Кулінарний рецепт

Печінковий паштет

(74 коментарів)

Кухар
Любов Васько

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Дуже смачний, ситний та ароматний паштет із двох видів печінки, з додаванням овочів та грибів. Прекрасно підійде для бутербродів на сніданок, та й просто для перекушування, а якщо бутербродики з такою намазочкою прикрасити скибочкою свіжого огірка, кільцем цибулі та зеленню, то вийде чудова закуска для гостей! А найголовніше, паштет цей дуже корисний і відмінно підвищує гемоглобін, дуже важливо для наших організмів, особливо в осінньо-зимовий період!

Для приготування рецепта печінковий паштет необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	150 г
Молоко	250 мл
Морква	1 шт
Печінка свиняча	300 г
Печінка яловича	300 г
Печериці	300 г
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування печінковий паштет з фото та порадами

Печінка нарізати, добре промити в кількох водах і залити молоком, доки готуються овочі та гриби.
Викласти в сковороду або сотейник терту моркву і нарізану цибулю,
додати 50 г вершкового масла|мастила| і трохи води і гасити до напівготовності.
Потім додати до овочів нарізані печериці (я взяла заморожені), посолити, поперчити та гасити до м'якості грибів.
З печінки злити молоко, викласти її в сковороду з грибами та овочами та гасити 5-6 хвилин. Можна ще трохи посолити та поперчити.
В кінці додати видавлений часник. Вимкнути вогонь та остудити.
Охолоджену масу подрібнити в блендері, подрібнювачі або пропустити 2-3 рази через м'ясорубку з дрібними гратами.
Якщо у вас в сковороді залишилося забагато рідини, то печінку, овочі та гриби виймайте шумівкою. Ну а якщо подрібнена маса вам здасться дуже густою, то можна додати трохи цієї рідини.
До подрібненої маси додати 100 г розм'якшеного вершкового масла|мастила|, добре перемішати, викласти паштет в керамічну або емальовану ємність, накрити кришкою і поставити в холодильник для повного остигання.
Якщо паштет не перчить і приготувати без грибів та часничка, то можна давати його маленьким діткам, додаючи в овочеві пюре, кашки чи супчики. Смачно та дуже корисно!
А ми гріємо каву, намазуємо апетитний паштет на батончик і пригощаємось! Смачно, ситно та дуже ніжно!