Кулінарний рецепт

Сир з чорносливом

(42 коментарів)

Кухар
Тетяна Черновецька

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Сирна випічка - це завжди дуже смачно, а якщо додати чорнослив, волоські горіхи, покрити сир білою глазур'ю, то це ще й святково! Приготуйте, спробуйте!

Рецепт: Творожник с черносливом food synergy - foodsyn.com

Приємного апетиту!

Для приготування рецепта сир з чорносливом необхідні ці інгредієнти

Ванільний цукор	1 пакет.
Вершкове масло	80
Глазур	1 пакет.
Горіхи грецькі	50 г
Крохмаль	1 ст. л.
Крупа манна	2 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Мигдаль	1 ст. л.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сир	450 г
Цукор	150 г
Чорнослив	1 жмен.

Покроковий рецепт приготування сир з чорносливом з фото та порадами

Для зважування інгредієнтів я використовую кухонні ваги від REDMOND.
Вершкове масло|мастило| збити - розтерти з половиною цукру, продовжуючи процес збивання - додати по одному всі жовтки, збити. Маса має бути пишною. Сир використовую щільної консистенції (домашній з коров'ячого молока). Сир із пачок краще протерти через сито, сир щільної консистенції можна "пробити" блендером. З'єднати сир і жовтково-олійну суміш. Збити білки з цукром, що залишився до стійких пік, все з'єднати і перемішати до однорідності. Маса має бути пишною.
Всипати манку, змішану з розпушувачем тіста, ванільний цукор, перемішати. Якщо протертий сир все ж таки дав рідку консистенцію тесту - додати 1 ст л крохмалю. Якщо консистенція тіста густа та пишна – не додавати!
Щедру жменю чорносливу помити, обсушити, нарізати довільно, волоські горіхи подрібнити, але не в крихту!
Форму для випічки (розмір 24х14 см) змастити добре вершковим маслом, боки добре припилити борошном або панірувальними сухарями (якщо не впевнені у формі - боки застелити папером для випічки), дно обов'язково застелити папером для випікання гарної якості. Викласти у форму трохи більше половини тіста, шар чорносливу та волоських горіхів.
Зверху викласти тісто, що залишилося. Випікати в розігрітій до 180 °С духовці до готовності приблизно близько 1 години, потім залишити в духовці ще хвилин на 10-15. По краях форми пройти тонким шпателем, щоб сир легко відійшов від форми, викласти на блюдо. Верх остиглого сирника по-бажанню покрити глазур'ю згідно з інструкцією на упаковці або приготувати по-своєму рецепту. Верх посипати мигдальною крихтою (пелюстками) або волоськими горіхами.