Кулінарний рецепт

Пельмені з червоною квасолею

Name: Пельмені з червоною квасолею
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Борошно пшеничне 600 г; Бульйон 4 ст. л.; Вода 365 мл; Зіра 1 шт; Квасоля 1 кг; Коріандр 1 ч. л.; Куркума 1 шт; Лист лавровий 1 ч. л.; Морква 1 шт; Паприка солодка 1 ч. л.; Перець запашний 1 шт; Перець солодкий 1 шт; Порошок часниковий 1 ч. л.; Сіль 1 ч. л.; Цибуля ріпчаста 1 шт; Цукор 1 ст. л.

(19 коментарів)

Кухар
Тимофій Свергуненко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Побачивши конкурс "Новорічний феєрверк", умовою якого є приготування новорічної святкової страви, я задумалася... Яка ж страва найноворічніша? Я звернулася з питанням до сім'ї, відповідь була одноголосною – пельмені! І справді, Новий рік – сімейне свято. Що, як не спільне ліплення пельменів, поєднує сім'ю? Всі навколо столу, готують смачний обід, спілкуються, жартують... Чарівно! рецепт моїх пельменів пісний. Начинка готується із червоної квасолі. А завдяки запашним спеціям ці пельмені складуть гідну конкуренцію традиційним з м'яса. Запрошую і Вас об'єднати свою родину напередодні Нового року за ліпленням цих найсмачніших пельменів!

Для приготування рецепта пельмені з червоною квасолею необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	600 г
Бульйон (в якому варилася квасоля)	4 ст. л.
Вода	365 мл
Зіра	1 шт
Квасоля	1 кг
Коріандр	1 ч. л.
Куркума	1 шт
Лист лавровий	1 ч. л.
Морква	1 шт
Паприка солодка	1 ч. л.
Перець запашний	1 шт
Перець солодкий	1 шт
Порошок часниковий	1 ч. л.
Сіль	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування пельмені з червоною квасолею з фото та порадами

Розім'яти квасолю товкачем, додавши бульйон. Обсмажити на олії цибулю з морквою (посолити і поперчити). Додати до квасолі.
Розім'яти квасолю разом із цибулею та морквою.
Підготувати спеції для начинки. В одній мисці вже подрібнені, у другій – великі.
Подрібнити у блендері великі спеції.
Додати спеції до квасоляної маси, ретельно перемішати. Посолити і поперчити до смаку. Начинка готове.
Підготувати інгредієнти для тесту.
На етапі, коли тісто ще рідке, додати куркуму.
Продовжувати замішувати тісто.
Сформувати кульку.
Розкачувати тісто зручніше в 2-3 заходи.
Нарізати склянкою кружки. Починаємо ліпити пельмені. Тут кожен має свою методику.
Найкрасивіші пельмені ліпить мій тато :) У мене виходять трохи гірше.
У нас вийшло рівно 100 штук.
Пробну партію обов'язково треба зварити. А як же!
Ставимо воду. Можете використати бульйон.
Я зазвичай готую в підсоленій воді з перцем і лавровим листям.
Як вода закипить, кладемо пельмені.
Після закипання варити 5 хвилин|мінути|.
Пельмені готові. Можна подавати.
Здоров'я вам! З наступаючим Новим роком!
І Приємного апетиту!