Кулінарний рецепт

Бісквітно-шароване тістечко

(30 коментарів)

Кухар
Вероніка Савченко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Неймовірно смачне поєднання бісквітного та листкового тіста, доповнених шоколадним заварним кремом. Хочу подарувати це прекрасне і солодке тістечко дуже доброму, уважному і просто дуже доброму чоловічку - Любочці (pupsik27).

Рецепт: Бисквитно-слоёное пирожное food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта бісквітно-шароване тістечко необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	0,5 скл.
Ванілін (на кінчику ножа)	1 шт
Вершкове масло	100 г
Какао-порошок	2 ч. л.
Крупа манна	3 ст. л.
Кунжут	2 ст. л.
Куряче яйце	1 \| 2 шт
Молоко	200 мл
Тісто листкове	250 г
Цукор	2 ст. л.
Цукор очеретяний	0,5 \| 2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування бісквітно-шароване тістечко з фото та порадами

Приготуємо бісквітне тісто. Розділяємо білки від жовтків. Жовтки розтираємо з очеретяним нерафінованим цукром до білого. Додаємо борошно та ванілін, перемішуємо. Додаємо збиті білки та перемішуємо.
Тісто виливаємо у форму діаметром 20 см. Ставимо бісквіт у розігріту духовку і випікаємо до сухого сірника. Готовий бісквіт дістаємо з духовки і даємо охолонути.
Листкове тісто порізати на прямокутники 5х8. За бажанням посипаємо листкове тісто цукром. Викладаємо на лист і випікаємо до готовності. Даємо охолонути.
Тепер приготуємо заварний шоколадний крем. Збиваємо із цукром яйця. Додаємо ванілін, молоко, манну крупу. Проварити на повільному вогні до загусання. Наприкінці приготування крему додаємо какао-порошок. Добре перемішуємо. У трохи остиглий крем додаємо вершкове масло|мастило| і збиваємо. Крем остудити.
З бісквітного тіста вирізаємо прямокутники за розміром із листковими прямокутниками. Промазуємо їх шаром шоколадного крему. Залишаємо трохи крему для прикраси.
Крем рясно посипаємо кунжутом. Зверху тістечка прикрашаємо кремом за допомогою кондитерського шприца. Ставимо в холодильник для просочення, потім подаємо до чаю.