Кулінарний рецепт

Еклери

(109 коментарів)

Кухар
Раїса Андрійчук

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Друзі, пропоную вам ще один варіант еклерів. Нам дуже сподобалися ці еклерчики. Спробуйте, може і вам припадуть до смаку.

Для приготування рецепта еклери необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	180 г
Вершки	200 мл
Вершкове масло	100 г
Вода	250 мл
Какао-порошок	2 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Маскарпоне	250 г
Молоко	2 ст. л.
Сіль	1 шт
Цукор коричневий	1 шт
Цукрова пудра	6 ст. л.

Покроковий рецепт приготування еклери з фото та порадами

Закип'ятити воду, додати олію та сіль. Розмішати.
У киплячу воду всипати борошно, добре розмішати.
Масу трохи остудити і ввести по одному яйцю.
Після кожного яйця добре вимішувати тісто (я це робила міксером).
Ось таке тісто має вийти у результаті – еластичне.
Деко застелити пекарським папером, промаслити і відсадити кондитерським мішком пирожки.
Випікати при 180 * 35 хвилин. Дверцята духовки під час випічки відчиняти не рекомендується!
Поки дбають еклери, приготуємо помадку. У каструльку викладаємо олію, цукор, просіяне какао та молоко. Проварюємо до загусання (можна додати 1 ч. л. муки).
Для крему збиваємо холодні вершки та цукрову пудру до піків. Потім підмішуємо маскарпоні. Крем готовий.
Готові еклери начиняємо кремом за допомогою кондитерського мішка або шприца. Зверху змащуємо помадкою. Дуже смачно!
Приємного чаювання!!!