Кулінарний рецепт

Печиво "Розмарі"

(48 коментарів)

Кухар
Раїса Петренко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Ви точно здивуєте своїх домашніх та гостей цим простим у приготуванні, але незвичайним за смаком печивом. У нього легкий аромат хвої, але ви нізащо не повірите, що це печиво з розмарином. Сподіваюся, що чай із цим печивом зігріє вас холодними зимовими вечорами.

Для приготування рецепта печиво "розмарі" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	1 шт
Борошно пшеничне	2 скл.
Вершки	100 мл
Вершкове масло	100 г
Джем	4 ст. л.
Крохмаль картопляний	1 ч. л.
Розмарин	1 ст. л.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сік лимонний	1 ч. л.
Сіль	1/2 ч. л.
Цукор коричневий	100 г
Цукрова пудра	150 г

Покроковий рецепт приготування печиво "розмарі" з фото та порадами

Для приготування печива беремо коричневий цукор універсальний від "Містраль".
У чашу кухонного процесора кладемо порізане вершкове масло кімнатної температури, наливаємо жирні вершки, кладемо коричневий цукор універсальний від "Містраль".
Збиваємо масу в однорідний крем. Можна це зробити за допомогою блендера чи міксера.
Додаємо сіль, розпушувач, борошно та розмарин. Якщо розмарин свіжий, то голочки поріжте. У мене розмарин підвів, тому поклала його в комбайн не подрібнюючи.
Подрібнюємо масу кухонним процесором.
Борошно додайте обережно і не все відразу, вам може знадобитися менше борошна.
У результаті отримуємо щільне, але еластичне тісто, кладемо його в холодильник на 30 хвилин.
Готове тісто для зручності ділимо навпіл, розкочуємо між листами пергаменту в пласт товщиною 3 мм, за допомогою будь-якої зручної виїмки вирізаємо заготовки печива.
Кладемо печиво на лист пергаменту на лист.
У кожній печінці пальцем чи ложкою в центрі робимо заглиблення.
Беремо будь-який джем, якщо не густий, то додаємо крохмаль і ретельно перемішуємо. У мене персиковий та полуничний.
У заглиблення в печиво кладемо по 1/8 чайної ложки джему. У мене вийшло 60 штук.
Ставимо деко з печивом у нагріту до 200 градусів духовку і випікаємо до рум'яності близько 20 хвилин.
Печиво виходить в міру солодким, якщо вам мало солодощі, то печиво можна покрити глазур'ю, а заразом прикрасити його. Для цього ретельно змішуємо білок із цукровою пудрою, додаємо лимонний сік, розтираємо лопаткою.
За допомогою корнетика з пергаменту або файлу наносимо глазур на печиво, що злегка охололо. Даємо глазурі застигнути кілька хвилин.
Подаємо печиво до чаю, кави. Смачного!