Блинная запеканка с ливером и луком

• 

  У теплий кефір додаємо цукор, сіль та дріжджі саф-момент. Добре перемішуємо, залишаємо на кілька хвилин.

• 

  Потім додаємо яйце та борошно, збиваємо віночком до однорідності, а потім тісто розводимо молоком до млинцевої консистенції. Залишаємо на п'ять хвилин, додаємо олію та перемішуємо.

• 

  Печемо млинці. Відразу я змастила сковороду олією, а потім уже не стала, адже ми додавали олію до тіста.

• 

  Наші млинці готові.

• 

  Ріжемо дрібно цибулю і трьом моркву на дрібній тертці. Якщо у вас немає цибулі шалот, використовуйте звичайний, ріпчастий.

• 

  На сковороді розігріваємо масло і відправляємо до неї цибулю та моркву. Доводимо до прозорості.

• 

  Відправляємо до овочів попередньо зварений і мелений лівер і додаємо вершки та вершкове масло. Гасимо під кришкою кілька хвилин. Солимо і перчимо на смак.

• 

  Ось така начинка у нас вийшла. Замість лівера можна використовувати простий фарш, але мені подобається саме з лівером. Виходить більш повітряна та ніжна начинка через відварені легені. Коли начинка злегка охолоне, потрімо сир і ретельно перемішаємо.

• 

  Прямокутну форму для випічки я змастила олією. Тепер укладаємо в неї млинці по колу, щоб краї звисали. Форму вибирайте на ваш смак, мій невеликий розмір з вогнетривкого скла.

• 

  У серединку обов'язково потрібно покласти млинець, щоб не було зазорів. Викладаємо половину начинки.

• 

  Накриваємо двома млинцями шар. Викладаємо решту начинки і знову два млинці.

• 

  Потім загинаємо усередину краю і знову млинець зверху. Змащуємо вершковим маслом та відправляємо хвилин на 15-20 в духовку при 180С.

• 

  Поки наша запіканка в духовці, приготуємо цибулю. Я взяла близько 10 штучок дрібної цибулі шалот. Розумію, що не у всіх він є, тому можете взяти інші сорти цибулі, але бажано, звичайно, саме шалот, смачніше ніж з ним не вийде.

• 

  Розрізаємо цибулю на чотири частини та відправляємо на сковороду з розігрітою олією. Ложкою не заважаю, просто перекидаю саму сковорідку, щоб цибуля зберігала свою цілісність.

• 

  Коли він стане золотистим, вливаю соєвий соус, чудово підійде як теріяки, так і солодкий соус. Додаємо бальзамік, у мене густий, домашній. Якщо ваш бальзамік не дуже хорошої якості, тоді можна додати трохи цукру чи меду. Тяжці за допомогою ручки провертаємо сковороду, протрушуємо цибулю в соусі з усіх боків. Коли рідина випарується і цибуля стане карамельною і блискучою, вимкнути сковороду і залишити до охолодження.

• 

  Перевертаємо нашу запіканку на блюдо, зверху викладаємо карамелізовану цибулю і подаємо до столу. Дуже ніжно, смачно та соковито!
  А такий цибулька підходить як закуска до м'яса, добавка до паштету тачудово замінює звичний усіма лимон до келиха коньяку. Смачного!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв