Кулінарний рецепт

Батон "Масляна"

(38 коментарів)

Кухар
Вячеслав Соколюк

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Ось уже і не їдять млинці, навіть з ікрою набридли. Що ж робити, як дотриматися традиції - на Масляному тижні - хоч лусні, а млинець - щодня. А давайте, трохи пожартуємо, сховаємо млинці в батон, похуліганим трохи. Згодні?! Тоді вперед.

Для приготування рецепта батон "масляна" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	370 г
Вершкове масло	50 г
Дріжджі	15 г
Жовток яєчний	1 шт
Кефір	150 мл
Куряче яйце	1 шт
Млинець	2 шт
Сіль	1 ч. л.
Сир	100 г
Цукор	1 \| 2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування батон "масляна" з фото та порадами

Завести опару, для цього змішати
теплий кефір, дріжджі, цукор та 150 г борошна.
Залишити у теплому місці на 30 хвилин, накривши плівкою.
Борошно просіяти, додати сіль.
В опару вмішати розтоплене та остуджене масло,
яйце та жовток.
Влити рідку масу в борошняну, замісити тісто.
Вимішувати до гладкості. Накрити.
Залишити на 1 годину, до збільшення у 2-2,5 рази.
Тісто обім'яти, дати трохи відпочити.
Щоб уникнути утворення скоринки на тесті, не тримайте його відкритим.
Потім розтягнути, розплющити в овал.
Приготувати млинці "секрети".
На млинець викласти сир, присипати його цукром.
Таким чином приготувати два млинці,
викласти їх на тісто.
Згорнути рулетом, сформувати батон.
Викласти у зручну форму, залишити на вистоювання.
Прикривши плівкою, на 45-50 хвилин у теплому місці.
Змастити верх заготовки вершками чи молоком.
Випікати при 180 – 190 градусах, 40-50 хвилин до гарного рум'янцю.
Готовий остудити на ґратах.