Картопляна фокачча

1. Розвести дріжджі в невеликій кількості молока з цукром і дати постояти 10 хвилин.
2. Додати інше тепле молоко, картопляне пюре і ретельно перемішати.
3. Просіюючи частинами борошно, замісити тісто, додати|добавляти| в кінці оливкову олію і сіль|соль|. Ретельно вимішати протягом 10 хвилин.
4. Сформувати кулю. Зробити хрестоподібний надріз і викласти в змащену оливковою олією посуд. Накрити рушником та поставити підходити в тепле місце на 1 годину.
5. Вимісити ще одне тісто, що піднялося, розкотити товщиною в 2 см і викласти на змащене оливковою олією деко.
6. Накрити та поставити підходити ще 30 хвилин.
7. Змастити за допомогою пензлика оливковою олією. Зробити пальцями поглиблення, посипати великою (морською) сіллю та розмарином.
8. Випікати фокаччу в попередньо нагрітій до 200 ° С духовці 18-20 хвилин (до золотистого кольору).