Кулінарний рецепт

Аманітський білий хліб

(117 коментарів)

Кухар
Любов Самусенко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

На сайті стільки хліба, що я навіть не ризикну заїкнутися, що маю особливий рецепт. Але я настільки захоплений своїм виробом, що не можу не поділитися. Хліб виходить дуже білий :), дуже ніжний та дуже повітряний та легкий! Ну ніщо, як пушинка. Мені він нагадує на смак білий батон або плетеночку (тобто крапельку солодкуватий, але в міру). Вранці з олією, медом чи м'яким сиром – взагалі бомба! А головне – ніякого запаху дріжджів (що мене найбільше турбувало у домашньому хлібі)!

Для приготування рецепта аманітський білий хліб необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	5 скл.
Вода (сильно тепла)	400 мл
Дріжджі	1,5 ст. л.
Олія соняшникова	50 мл
Сіль	1,5 ч. л.
Цукор	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування аманітський білий хліб з фото та порадами

У великій мисці розведіть у воді цукор та дріжджі та перемішайте. Вода має бути сильно теплою, але не гарячою.
Накрийте і дайте постояти хвилин 5-10, доки з'являться бульбашки, як у фотці (цей крок обов'язковий).
Потім додайте сіль та олію. Перемішайте та починайте вимішувати, додаючи по 1 склянці борошна. Це зручніше робити на посипаному борошном поверхні столу.
Тісто потрібно місити, поки воно не перестане липнути до рук (не потрібно додавати зайвого борошна).
З|із| тесту сформуйте кулю. Миску змастіть олією і "покатайте" в ній тісто, щоб покрилося олією.
Накрийте вологим рушником і залиште в теплі приблизно на годину або доки не виросте вдвічі.
Далі застосовуємо тісто, місимо його хвилинки 2, ділимо на дві частини і формуємо хліб або викладаємо у форми.
Через 30 хв., коли тісто підійде у формах, ставимо у розігріту до 180 град. духовку та печем 30 хв.
Готовий хліб відразу витягаємо з форм і охолоджуємо на ґратах.
Все! Смачного!