Кулінарний рецепт

Хліб із картоплею

(13 коментарів)

Кухар
Андрій Гризло

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Ароматний, смачний хліб, який довго не черствіє.

Для приготування рецепта хліб із картоплею необхідні ці інгредієнти

Борошно житнє	150 г
Борошно пшеничне	300 г
Дріжджі	30 г
Кмин	1 шт
Коріандр	1 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Молоко	150 мл
Пюре картопляне	400 г
Сіль	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування хліб із картоплею з фото та порадами

Для приготування цього хліба можна використовувати картопляне пюре, що залишилося, або зварити свіже.
Молоко підігріти до 36 градусів. У тепле молоко покласти дріжджі, дати розійтися і залишити на 10-15 хвилин. Коли на молоці з'явиться пінка, ретельно розмішати та вилити у картопляне пюре.
Додати олію, сіль. Ретельно вимішати до однорідної маси.
Поступово додаючи в картопляну масу просіяне борошно, ретельно вимісити тісто. Коли тісто стане відставити від рук, воно готове. Накрити миску з|із| тестом серветкою і залишити на півгодини в теплому місці. Тісто трохи збільшиться обсягом.
Тісто обім'яти, якщо потрібно, додати ще муки, сформувати хліб і викласти його на змащений лист. Накрити серветкою та дати постояти ще півгодини.
Змастити верх рослинною олією (можна посипати кмином та коріандром) і поставити в розігріту до 200 гр. духовку на 15 хвилин, потім температуру знизити до 180. Щоб хліб не підгорів, можна поставити на дно духовки мисочку з водою. Випікають хліб від півгодини до 45 хвилин, готовність перевірити дерев'яною паличкою.
Готовий хліб злегка збризкати водою і накрити серветкою, залишити до повного остигання.
У розрізі.
Примітка: борошно може піти трохи більше, все залежить від вологості картопляного пюре.
Замість суміші пшеничного та житнього борошна можна взяти тільки пшеничну (450 г).