Кулінарний рецепт

Тхали з буряка з гранатовим соком

Name: Тхали з буряка з гранатовим соком
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Грузинська
Ingredients: Буряк 500 г; Горіхи грецькі 100 г; Гранатовий сік 3 ст. л.; Кінза 2 ст. л.; Кріп 2 ст. л.; Петрушка 2 ст. л.; Сіль за смаком; Хмелі-сунелі 0.5 ч. л.; Часник 3 зуб.

(101 коментарів)

Кухар
Ніна Радченко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

На сайті є різні рецепти Пхалі, і я теж вирішила познайомити вас зі своїм варіантом цієї страви. Готую його у вигляді паштету та з додаванням гранатового соку. Колись цей рецепт зустрівся в журналі, і там говорилося, що сам Олександр Дюма хвалив страви, скуштовані ним у подорожі Кавказом! Як тут не спокуситися! Запрошую спробувати!

Для приготування рецепта тхали з буряка з гранатовим соком необхідні ці інгредієнти

Буряк	500 г
Горіхи грецькі	100 г
Гранатовий сік	3 ст. л.
Кінза	2 ст. л.
Кріп	2 ст. л.
Петрушка	2 ст. л.
Сіль	за смаком
Хмелі-сунелі	0.5 ч. л.
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування тхали з буряка з гранатовим соком з фото та порадами

Ось ці продукти нам знадобляться. Буряк заздалегідь зварити чи запекти!
Для початку готуємо горіхову заправку. Часник очищаємо і видавлюємо через прес. Горіхи подрібнюємо будь-яким зручним способом, я скористалася кавомолкою. Зелень дрібно ріжемо. Хмелі-сунелі в пакетиках бувають різні за складом, тому кількість беріть на свій смак, або, як у рецепті, 0.5 ч. л. Можна замість цієї приправи додати спеції, які більше подобаються. Все з'єднуємо та добре перемішуємо.
Відварені буряки охолодити, очистити і подрібнити: можна пропустити через м'ясорубку або натерти на дрібній тертці. Потім буряки відкинути на сито і дати стекти зайвому соку, оскільки потім додаватимемо гранатовий сік.
Для соку достатньо половини гранату. Відокремлюємо потрібну кількість насіння.
Залишаємо трохи зерен для прикраси, та якщо з інших вичавлюємо сік.
Буряк з'єднуємо з горіховою заправкою, солимо на свій смак, перемішуємо і додаємо гранатовий сік.
Ще раз добре перемішуємо. Паштет Пхалі готовий!
Його можна перекласти в салатник, прикрасити зернами граната чи горіховою крихтою!
Я пропоную зробити форму Пхали у формі яблучок, і прикрасити їх яскравими, соковитими зернами граната!
Приємного апетиту!