Кулінарний рецепт

Варення з кумкватів

(19 коментарів)

Кухар
Юлія Влащенка

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Цей рецепт - плід моїх спроб поєднати два в одному: цукати і варення. Шляхом проб і помилок знайшла ідеальний рецепт для себе. Дуже сподіваюся, що і вам, дорогі кухарі, рецепт припаде до смаку.

Для приготування рецепта варення з кумкватів необхідні ці інгредієнти

Кумкват	1 кг
Цукор	500 г

Покроковий рецепт приготування варення з кумкватів з фото та порадами

Кумкват (від кит. золотий апельсин) - це жовто-жовтогарячий тропічний фрукт сімейства цитрусових. Зовні кумкват нагадує дуже маленький овальний апельсин.
Перебрати та помити кумквати.
Розрізати навпіл чи три частини ( залежно від розміру ),
видалити кісточки, залити водою і прокип'ятити кілька хвилин, повторити 2 разу. Робимо ми це для того, щоб пішла гіркота.
Вилити воду, засипати кумквати цукром.
Залишити на пару годин, поки цукор не розтане.
У мене кумквати пустили сік і додатково води не знадобилося.
Є два способи варіння. Один із них: 5 хвилин кипить і 15 хвилин відпочиває і так 5-6 разів.
Але мені більше подобається такий – 10 хвилин кипить та 6 годин відпочиває. І так 5-6 разів.
Готовність варення перевіряємо як завжди - наливаємо ложку сиропу, даємо охолонути і проводимо ложкою борозенку, краї борозенки не повинні з'єднатися.
Ось і все, наше варення готове.
Таке варення треба зберігати лише у холодильнику.
Для зберігання без холодильника треба збільшити цукор до 1 кг.