Кулинарный рецепт

Майонез "Розовый"

(8 отзывов)

Повар
Оксана Бездітко

Україна, Харків

Цветовая аура блюда

Название "Розовый" происходит не от цвета, а от ингредиента, который входит в состав моего майонеза - перец розовый, аромат ягод которого пряный, с нотками смолы, аниса и ментола, а вкус сладковатый, чуть перечный.

Для приготовления рецепта майонез "розовый" необходимы эти ингредиенты

Горчица (готовая)	1 ч. л.
Масло растительное	300 мл
Перец белый (горошком)	20 шт
Перец розовый (горошком, 1/2 ч.л.)	40 шт
Сахар	1 ч. л.
Соль	1/2 ч. л.
Уксусная эссенция (70%)	1/3 ч. л.
Яйцо куриное	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления майонез "розовый" с фото и советами

Білий перець і рожевий перець подрібнити
У високу склянку блендера вилити яйця і збити блендером до пінного стану
{12 }
Взяти половину приготовленої олії і тонким струмком вливати в склянку вже зі збитими яйцями, невпинно збиваючи продукти блендером.
У отриману емульсію покласти: цукор,
: сіль,
: подрібнені перці,
: гірчицю,
І оцет. Потім збити до однорідної ваги.
Решту олії повільно вливати в склянку, невпинно збиваючи блендером.
Майонез готовий.
Залишається тільки охолодити майонез.