Кулінарний рецепт

Курячий рулет з оливками

(67 коментарів)

Кухар
Ірина Пінчук

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Я - фанатка всіляких рулетів. Мені здається, рулет - це найкраща закуска для святкового столу, для романтичної вечері, для посиденьок з друзями. Вперше готувала рулет за допомогою листів для смаження МАГГІ. Результат мені дуже сподобався!

Для приготування рецепта курячий рулет з оливками необхідні ці інгредієнти

Оливки зелені	6 шт
Приправа	1 шт
Томати в'ялені	10 шт
Філе куряче	250 г

Покроковий рецепт приготування курячий рулет з оливками з фото та порадами

Для того, щоб зняти філе з курячого стегенця потрібно дотримуватися двох правил: 1) використовувати тонкий гострий ніж і 2) не поспішати.
Починати потрібно з широкого кінця стегенця, акуратно підрізаючи філе біля кістки і рухаючись у бік гомілки
Як тільки дійшли до гомілки, потрібно зробити на ній поздовжній розріз і прорізати філе до кістки. Потім зробити круговий надріз навколо основи гомілки і зрізати філе.
Отже, філе з стегенця знято, його потрібно відбити до товщини 1 см
На один бік покласти оливки і в'ялені томати
Згорнути філе рулетом і перев'язати ниткою.
Для готування будемо використовувати лист для смаження Маггі на другий італійський. Розгорніть аркуш із приправою. Покладіть рулет на цей аркуш.
Оберніть листом курячий рулет і щільно притисніть руками
Розігрійте сковороду без олії. Покладіть рулет на сковороду, зменште вогонь до мінімального і готуйте рулет 12 хвилин. Подумки розділіть його на 4 частини та готуйте по 3 хвилини з кожного боку. Після обсмажування помістіть сковороду в нагріту духовку до 200 градусів і готуйте ще 20 хвилин.
Обсмажування у такому аркуші запечатає всі соки всередині. А до готовності рулет дійде в духовці і таким чином залишиться соковитим. Зверху на ньому буде смачна скоринка зі спецій італійською!
Видаліть лист для смаження. Повністю остудіть рулет, загорнувши його у фольгу.
Охолоджений рулет наріжте на шматочки. Це чудова закуска до вина!