Кулінарний рецепт

Курячий рулет із чорносливом

(10 коментарів)

Кухар
Олена Богатченка

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Смачний запечений рулет із цілої курки, начинений курагою та чорносливом. На мій погляд, чудове поєднання курячого м'яса та сухофруктів. Рулет із сухофруктами можна приготувати на будь-який святковий стіл, дітям також подобається ця страва. Рулет виходить досить великий і вистачає його розкласти на дві страви.

Сіль, перець мелений - до смаку.
Курагу та чорнослив помити в гарячій воді, підсушити.
Видалити з курки кістки, починаючи зрізати від хребта ножем м'ясо. Потрібно робити це обережно, щоб не зашкодити шкірі. Також зрізаємо м'ясо з кісток ніжок, відрізати шкіру біля краю ніжки, вийняти кісточку. Як дійдете до верху курки, зрізайте м'ясо з крилець. Коли всі кістки видалені, розрізаємо курку з одного боку та викладаємо на харчовій плівці. Частину філе можна зрізати та викласти на місця, де мало м'яса. Накрити зверху харчовою плівкою та відбити м'ясо.
Солимо за смаком і перчимо.
Посипаємо рівномірно желатином.
Викладаємо курагу та чорнослив з боку голови, на край не викладати.
Згортати рулет з боку голови, щільно (обов'язково щільно), загортаємо в пергамент та у фольгу.
Викласти на лист і поставити в розігріту духовку до 160 градусів, і випікати 2 години.
Вимкнути духовку і дати охолонути рулету в духовці, охолоджений рулет остудити в холодильнику.
Порізати готовий рулет на шматочки і викласти на блюдо, прикрасити зеленню та журавлиною.