Кулінарний рецепт

Скумбрія по-гетеборгськи

Name: Скумбрія по-гетеборгськи
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Шведська
Ingredients: Лимон 2 шт; М'ята 4 гілоч.; Майоран 1 ст. л.; Олія кукурудзяна 3 ст. л.; Перець білий 0.5 ч. л.; Сіль за смаком; Скумбрія 3 шт; Цибуля зелена 4 шт; Часник 3 зуб.

(65 коментарів)

Кухар
Григорій Уруський

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Ну наскільки рецепт саме по-гетеборгськи, судити не беруся. Взято його з книги Made in Гриль. Хто досконало знає цю кухню, поправить мене, якщо не має рації. Але! Скумбрія гарна неймовірно, ароматна, ніжна, з тонкою ноткою копченості. Час маринування не враховувався.

Для приготування рецепта скумбрія по-гетеборгськи необхідні ці інгредієнти

Лимон	2 шт
М'ята	4 гілоч.
Майоран	1 ст. л.
Олія кукурудзяна	3 ст. л.
Перець білий	0.5 ч. л.
Сіль	за смаком
Скумбрія	3 шт
Цибуля зелена	4 шт
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування скумбрія по-гетеборгськи з фото та порадами

Скумбрію очистити, випатрати, промити під проточною водою, голови видалити.
Тонким гострим ножем зробити насічки на спинках рибин з одного боку, вкласти скибочки лимона.
М'яту, майоран, часник, зелену цибулю та один лимон подрібнити у блендері. Змішати з кукурудзяною олією
Отриманим маринадом залити рибу, затягнути харчовою плівкою миску, прибрати на холод на три-чотири години.
Для смаження риби ми будемо використовувати грати-гриль FORESTER. Це універсальні грати, на яких можна приготувати м'ясо, птицю, рибу, овочі на відкритому вогні. Розмір робочої поверхні 26х35 см.
Поки вугілля готується, тріску для копчення з набору FORESTER залити водою, відповідно до інструкції. Дуже зручно та швидко. Все продумано до дрібниць.
Розпалити мангал, дочекатися, коли вугілля посмикнуть сивиною, і на вугіллі викласти тріску
Тепер можна і рибу викладати . Смажити до готовності.
Приємного апетиту!