Падеборнський хліб

Отже, приступимо до приготування тіста: Дріжджі розкришити в чашку з теплою водою і розчинити їх.
Обидва сорти борошна змішати та просіяти у велику чашку. Зробити поглиблення в борошні і влити в нього розведені дріжджі та закваску і вимішати.
Додати воду і сіль та замісити тісто, поки воно не перестане відставати від стінок чашки. Присипати поверхню тіста борошном, накрити чашку і поставити в тепле місце на 45 хвилин.
Тісто підійшло? Тоді посипаємо стіл борошном, викладаємо тісто і вимішуємо, формуємо з тіста булку і кладемо її в змащену маргарином форму для випікання хліба. Прикрити рушником і поставити на 20 хвилин відпочити.
Духовку розігріти до 230°, поверхню хліба змастити водою, зробити прокол виделкою і поставити в духовку. Пол чайної чашки гарячої води вилити на дно духовки (можна побризкати з пляшки водою в духовку) і швидко закрити дверцята духовки.
Випікати хліб хвилин 60 до гарної шоколадної скоринки. Готовність хліба перевірити дерев'яною сірником.
Якщо верх хліба сильно підсмажується-прикрийте його фольгою.
Готовий хліб витягнути з духовки, дістати з|із| форми і остудити на решітці прикривши рушником.
Хліб виходить смачний, з невеликою кислинкою, красивого темного кольору.
Приємного апетиту всім, хто вирішить повторити рецепт!