Кулінарний рецепт

Хліб "Візерунковий"

(41 коментарів)

Кухар
Євгенія Жадан

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

М'якіш у хліба мало того що гарний, з візерунками, але ще й приємно тішить легкою різницею смаків: у помаранчевому томатному відчувається невелика кислинка. Чудовий хліб для святкового столу! Рецепт узятий із сайту "Я і моя хлібопічка" велике спасибі Ганні Китаєвій!

Для приготування рецепта хліб "візерунковий" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	480 \| 500 г
Висівки	20 г
Вода	260 \| 280 г
Дріжджі	1,5 ч. л.
Кефір	50 г
Масло рослинне	35 г
Сіль	8 г
Томатна паста	70 г
Цукор	10 г

Покроковий рецепт приготування хліб "візерунковий" з фото та порадами

Для початку готуємо біле тісто. Усі інгредієнти зважуємо на терезах, навіть воду. У теплій воді розчиняємо сіль і цукор, додаємо кефір, олію та дріжджі.
Інгредієнти вказані на 2 булки хліба, якщо готуватимете одну, поділіть кількість навпіл.
Поступово підсипаючи борошно замішуємо тісто. Ви можете замісити тісто у вашій хлібопічці, згідно з інструкцією на режимі "Пельмені" (якщо не помиляюся)
Для помаранчевого тіста в теплій воді розчиняємо сіль, цукор, томатну пасту, рослинне масло та дріжджі. Потім додаємо висівки
І поступово підсипаючи борошно, замішуємо тісто.
Викладаємо тісто по мисках, накриваємо плівкою і залишаємо в теплому місці для підйому на 1,5-2 години.
Через 2 години тісто підійшло.
Розділити кожне тісто на 2 частини
Розкачати одну частину білого тіста і одну частину помаранчевого в пласт, розміром трохи менше, ніж форма для хліба
Покласти оранжеве тісто на біле і скачати в рулет.
Добре защипнути краю і покласти у форму швом вниз.
Другу булку хліба робимо навпаки: на помаранчеву частину тіста викладаємо пласт білого тіста, скочуємо в рулет.
Защипуємо шов і вкладаємо у форму для хліба.
Залишаємо в теплому місці під плівкою для підйому. Випікаємо при t 190-200С 40-45 хвилин. Перші 15 хвилин із парою. Або ж укладаєте хліб у цебро хлібопічки і після підйому встановлюєте в хп, програма "Випічка"