Кулінарний рецепт

Сирна пасха "Три шоколади"

(34 коментарів)

Кухар
Лариса Пательня

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Дивовижний десерт на основі сиру та шоколаду. Справжня прикраса великоднього столу та смачний сюрприз для ласунів.

Для приготування рецепта сирна пасха "три шоколади" необхідні ці інгредієнти

Ванільний цукор	1 ч. л.
Вершки	100 мл
Вершкове масло	25 г
Жовток яєчний	2 шт
Сир	300 г
Цукрова пудра	70 г
Шоколад білий	20 г
Шоколад молочний	25 г
Шоколад темний	35 г

Покроковий рецепт приготування сирна пасха "три шоколади" з фото та порадами

Підготувати продукти. Я використовую пасочницю невеликого розміру 11х11х10. На приготування великодня більшого розміру збільште норму продуктів вдвічі.
Якщо зернистий сир, рекомендую його попередньо протерти через сито. Змішати в чаші кухонної машини REDMOND сир, яєчні жовтки, цукрову пудру, м'яке вершкове масло та ванільний цукор.
Змішати всі компоненти до однорідності.
Перекласти сирну масу в миску та заварити її на водяній бані, постійно помішуючи. Доводити до кипіння не слід, достатньо дочекатися перших ознак. Для більшої однорідності масу можна додатково пробити блендером (необов'язково).
Повністю дати охолонути.
Окремо збити холодні жирні вершки. Втрутити їх у повністю остиглу сирну суміш.
У трьох окремих мисках розтопити три види шоколаду використовуючи будь-який доступний спосіб (водяна лазня, мікрохвильова піч).
Розділити сирну масу на нерівні три частини. Найменшу частину з'єднати з білим шоколадом. Середню з молочним, більшу частину змішати із темним шоколадом.
Підготувати пасочницю. Чисту марлю скласти у два шари.
Форму встановити на тарілку вузькою стороною вниз. Викласти її вологою марлею. Заповнити пасочницю сирною масою із білим шоколадом, потім із молочним. На закінчення викласти масу із темним шоколадом.
Вільні кінці марлі підвернути зверху. Поставити паску в холодильник не менше ніж на 12 годин.
Після закінчення часу акуратно витягти сирну паску з форми і видалити марлю. Прикрасити за бажанням.