Кулінарний рецепт

Сирна пасха

(97 коментарів)

Кухар
Анна Атрощенко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Цю паску я знайшла на кулінарному сайті, зробила та закохалася! І не тільки я – моя сім'я у захваті, особливо мої доньки! У приготуванні вона вимагає більше сил, ніж звичайна. Так що, дерзайте! Пробуйте! На здоров'я!!!

Приємного апетиту та світлого Великодня!

Для приготування рецепта сирна пасха необхідні ці інгредієнти

Ванільний цукор (ваніль не брати, гірчитиме)	1 пач.
Вершкове масло	200 г
Куряче яйце	5 шт
Родзинки	150 г
Сир	1 кг
Сметана	400 г
Цукати	150 г
Цукрова пудра	170 г

Покроковий рецепт приготування сирна пасха з фото та порадами

Сир протерти через сито 2 рази або на м'ясорубку.
У товстостінну каструлю масло розтопити (стане м'яким) + сир і розмішувати, поки маса не стане більш рідкою + сметана і ретельно перемішати.
В останню чергу по одному яйцю додавати і розмішувати масу до однорідної консистенції.
Варити на слабкому вогні, постійно помішуючи. Як тільки почне закипати, зняти каструлю з вогню і поставити на лід або холодну воду і постійно помішувати.
Коли охолоне повністю, додати цукрову пудру і ванільний цукор + цукати, горіхи, родзинки.
Підготовлену масу викласти в змочену водою і застелену марлею пасочницю (у мене 2 дуршлаги, форму та зразкові розміри видно). Марлі краю мають бути довгі з усіх боків, щоб можна було добре зверху прикрити рідку масу і поставити гніть). Сама маса буде дуже рідка, не бійтеся, так треба. Воно все стіче і буде густа маса.
У форму з марлею виливаємо масу, краї марлі зверху кладемо і ставимо в холодильник, потім вже в холодильнику ставимо гніть (кладу тарілку а зверху у мене літрова банка з водою). І щонайменше на 12 годин у холодильнику.
Потім акуратно діставати з марлі, щоб краї не обсипалися і прикрашати.
...