Тірольський пиріг "Ягідна галявина"

Якщо ягоди заморожені, розморозити їх, заливши водою.
2 яйця збивати з цукром та ванільним цукром 5 хвилин на високій швидкості. Додати борошно, розпушувач та сіль, збити. Вершкове масло|мастило| розтопити, розтерти з 1 ст. л. тіста, додати|добавляти| в інше тісто і збити. Викласти в змащену форму і випікати 10 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Вийняти на дошку верхівкою донизу і остудити.
5 жовтків збити з|із| цукровою пудрою віночком у каструлі. 1 ст. л. борошна підсмажити на сковороді до кремового кольору та горіхового запаху, разом з крохмалем додати|добавляти| в крем і збити віночком. Молоко підігріти у каструлі; помішуючи, додати 1/2 склянки крему. Коли молоко закипить, помішуючи, влити його в крем, що залишився. Варити на середньому вогні до загусання, постійно помішуючи (не доводити до кипіння). Зняти з вогню, віднести у прохолодне місце та остудити, періодично збиваючи віночком.
Желе розвести в 1,5 склянках гарячої води (якщо ягоди були заморожені, можна желе розвести у тому соку).
Бісквіт викласти у форму (корж трохи зменшиться в діаметрі, тому треба буде зробити паперові бортики, щоб крем не витек) і часто проткнути ножем. Залити кремом та прибрати в холодильник на 30 хвилин. Викласти ягоди, залити желе (желе виливати ложкою, щоб було рівномірно). Забрати в холодильник на 12 годин.