Кулінарний рецепт

Картопляний десерт із джемом

Name: Картопляний десерт із джемом
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Португальська
Ingredients: Вершкове масло 50 г; Вода 40 мл; Джем 4 ч. л.; Жовток яєчний 1 шт; Картопля 150 г; Крохмаль кукурудзяний 1 ч. л.; Фундук 70 г; Цукор 60 г; Цукрова пудра 2 ч. л.

(13 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Якщо не знати, з чого зроблено десерт, то далеко не одразу здогадаєшся, що у складі картопля. Даний десерт готується швидко та просто. При подачі можна прикрасити цукровою пудрою, ягодами, часточками фруктів, горіхів тощо.

Для приготування рецепта картопляний десерт із джемом необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	50 г
Вода (для сиропу)	40 мл
Джем	4 ч. л.
Жовток яєчний	1 шт
Картопля	150 г
Крохмаль кукурудзяний	1 ч. л.
Фундук	70 г
Цукор	60 г
Цукрова пудра	2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування картопляний десерт із джемом з фото та порадами

Збираю всі необхідні продукти.
Для приготування картопляного десерту з джемом я беру Вершкове масло ТМ "Екомілк" 82,5%.
У глибоку миску кладу відварену заздалегідь картопля, розм'якшене вершкове масло, жовток і 50 гр подрібненого фундука.
Розминаю все це товкачем до однорідної маси. Додаю крохмаль та ще раз розминаю.
Варю цукровий сироп. У ківш вливаю 40 мл води, додаю цукор. Ставлю на вогонь, доводжу до кипіння та тримаю на вогні 1-2 хвилини, постійно помішуючи.
Знімаю з вогню.
У картопляну масу порціями вливаю цукровий сироп. Перемішую до однорідності.
Можливо, сироп знадобиться не весь. Тісто не повинно бути рідким. Воно має тягуче спадати з ложки.
Силіконові формочки рясно змащу вершковим маслом і присипаю подрібненим фундуком.
Кожну форму заповнюю на половину картопляним тестом. У середині роблю невелике заглиблення, а з боків тісто злегка піднімаю (начебто "розмазуючи" з боків).
У середину викладаю по 1 ч. л. джему.
Зверху викладаю картопляне тісто, що залишилося, акуратно розрівнюю.
Т. е. повинно вийти так, щоб картопля була знизу, збоку та зверху, а джем тільки в середині (не торкаючись бічних стінок формочок).
Ставлю випікати в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин.
Готовий картопляний десерт дістаю з духовки та залишаю у формах до повного остигання. Не намагайтеся виймати з форм гарячими, вони розваляться! Виймати можна тільки після повного остигання!
Кожне тістечко посипати цукровою пудрою, прикрасити та подавати.
Приємного апетиту!