Кулінарний рецепт

"Кільця" з чайним кремом

(47 коментарів)

Кухар
Ніна Гніденко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Рецепт цього тістечка був розміщений кулінаром Vaselisa у 2008 році, а рецепт крему автором JessyBri також у 2008 році, і були розфарбовані мною в рамках акції "Розмальовки". Хочу подарувати цей рецепт Оксані (Oxana_71 ) на знак подяки за підтримку, допомогу та приємне спілкування. Дуже шкода, що акція "Розмальовки" завершується, але все хороше колись закінчується! Ще раз дякую Оксані та Сарі. Що можу сказати... дуже смачне тістечко, особливо порадував крем із ноткою кориці.

Для приготування рецепта "кільця" з чайним кремом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 \| 50 скл.
Вершкове масло	100 г
Вода	2/3 скл.
Жовток яєчний	6 шт
Кориця	1 шт
Куряче яйце	4 шт
Молоко	400 г
Сіль	1 шт
Цукор	150 г
Чай чорний	100 г

Покроковий рецепт приготування "кільця" з чайним кремом з фото та порадами

Для тесту необхідно підігнути воду і покласти в неї олію та дрібку солі. Довести до кипіння та розчинення олії.
У киплячу воду додати борошно і дуже швидко перемішати, головне - не допустити утворення грудочок.
Вбити яйця по одному, заважати до однорідної та тягучої маси, можна за допомогою міксера.
За допомогою кондитерського мішечка сформувати "кільця".
Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин. Дуже ВАЖЛИВО - НЕ ВІДКРИВАТИ ДУХОВКУ під час випікання. Після того, як "кільця" охолонуть, розрізати їх навпіл.
Переходимо до приготування крему.
Ось що знадобиться.
Налити молоко в каструлю, залишити 0,5 склянки. Додати чай та паличку кориці. Поставити на слабкий вогонь до закипання і відставити убік.
Жовтки добре розтерти із цукром.
Додати муку|борошно| і влити цівкою молоко, добре перемішуючи до гладкості.
З молока витягнути паличку кориці. Влити трохи гарячого молока у жовтки, постійно помішуючи. Далі влити жовтки в каструлю з молоком, що залишилося і поставити на дуже повільний вогонь, постійно помішувати за допомогою віночка, приблизно 12-15 хвилин. Крем стане, як густа сметана.
Тепер змастити наші "кільця" кремом.