Кулінарний рецепт

Цибульний пиріг

(35 коментарів)

Кухар
Вадим Богатченка

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Рецептів цибульного пирога тут сила-силенна, але такого не знайшла, тому не штовхайте занадто сильно, якщо виявиться, що такий все ж таки вже є. Рецептом зі мною поділилася найкраща подруга моєї мами, років 14 тому. Мені та всім моїм друзям-знайомим дуже подобається, сподіваюся, і вам сподобається! Тісто пісочне, а всередині соковита начинка. Дуже простий і смачний!

Для приготування рецепта цибульний пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	8 ст. л.
Жовток яєчний	1 шт
Куряче яйце	2 шт
Маргарін	100 г
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Сирок плавлений	2 шт
Сметана	5 ст. л.
Цибуля ріпчаста	2
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування цибульний пиріг з фото та порадами

Маргарин (або масло), сметану, борошно та розпушувач змішати та замісити тісто.
Розділити його на 2 частини (одну більшу, іншу меншу) і поставити в холодильник на 1 годину. Поки тісто відпочиває у холодильнику, займемося начинкою. Тут все дуже просто.
Беремо цибулю (тут, хочу сказати, за рецептом йде 2 цибулини, але тому що я великий любитель цього чудового овочу, тому беру більше), очищаємо, ріжемо, як вам подобається (я ріжу півкільцями) і обсмажуємо, знову-таки як вам подобається (я люблю, коли цибуля дуже добре просмажена, така вже коричнева). Для смаження використовую сало, ріжу маленькими кубиками, трохи витоплюю жир і обсмажую на ньому цибулю. Шкварочки теж йдуть у начинку.
Цього разу сала цілого не було, був смалець, я на ньому цибулю і обсмажила. Коли цибуля готова, відставляємо її убік, щоб вона як слід охолола.
Збиваємо 2 яйця, додаємо остиглу цибулю, перчимо на смак, добре перемішуємо.
Дістаємо з холодильника шматок тіста, який у нас більше. Розгортаємо його за розміром трохи більше нашої форми або кладемо відразу у форму і розподіляємо тісто руками, не забуваючи робити борти.
Виливаємо на тісто яєчно-цибулеву заливку і зверху викладаємо шматочки плавленого сиру. Його можна попередньо заморозити і потім просто натерти зверху на тертці (або одразу з цибулею змішати), але мені легше просто порізати невеликими шматочками та розподілити поверх цибулі. Та й руки не так мерзнуть. На цей раз я ще шматочки плавленого сиру для тостів (жовтенький такий) під начинку поклала.
Тепер дістаємо менший шматочок, розкочуємо і закриваємо наш пиріг. Зверху змащуємо яйцем. Робимо кілька проколів і ставимо в розігріту до 180-200 ° C духовку на 20-30 хвилин. Температура і час тут є приблизними, тому орієнтуйтеся на вашу духовку.
Як тільки пиріг добре зарум'яниться, дістати з духовки. Дати охолонути і можна насолоджуватися!
Мені цей пиріг більше подобається наступного дня. Коли вже добре охолоне, настоїться, тоді він ще смачніший! Хоча, зазвичай до наступного дня пиріг не доживає. ;)
Приємного апетиту! :)