Кулінарний рецепт

Суп-пюре з селери та гарбуза

Name: Суп-пюре з селери та гарбуза
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Вершкове масло 20 г; Гарбуз 200 г; Масло оливкове 3 ст. л.; Молоко 150 мл; Оцет 1 ч. л.; Сіль за смаком; Селера кореневої 100 г; Суміш спецій 1/2 ч. л.; Філе куряче 50 г; Цибуля ріпчаста 70 г; Чорний перець за смаком

(26 коментарів)

Кухар
Роман Антосенка

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Цієї осені я часто готую супи-пюре, так характерні для французької кухні. Вони зігрівають та наповнюють будинок теплом. І дарують легкість. Готуйте із задоволенням!

Для приготування рецепта суп-пюре з селери та гарбуза необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	20 г
Гарбуз	200 г
Масло оливкове	3 ст. л.
Молоко	150 мл
Оцет	1 ч. л.
Сіль	за смаком
Селера кореневої	100 г
Суміш спецій	1/2 ч. л.
Філе куряче	50 г
Цибуля ріпчаста	70 г
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування суп-пюре з селери та гарбуза з фото та порадами

Цибулю нарізати і в каструльці злегка потомити в суміші вершкового та оливкового масел
Нарізати кубиками кореневої селери
Гарбуз також нарізати кубиками.
Селера і гарбуз відправити в каструльку до цибулі і трохи обсмажити
Влити молоко, накрити кришкою і томити на маленькому вогні 30-35 хвилин, додавши сіль до смаку {12 }
А тим часом куряче філе замаринувати в 1 ст. л. оливкової олії з додаванням білого винного оцту, суміші прованських трав та солі на 10 хвилин
І обсмажити на розпеченій сковороді або грилі з двох сторін. Тримати в теплі до подачі
Нарізати на невеликі шматочки
Готовий суп перетворити блендером на пюре, при необхідності додати молоко та сіль. Повернути в каструлю та підігріти.
Розлити по тарілках, гарнувати шматочками курки та листочками петрушки. За бажанням - капнути кілька крапель оливкової олії