Кулінарний рецепт

Суп-пюре каррі нутовий

(14 коментарів)

Кухар
Валентина Мельниченко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Я продовжую варити корисні супи. Сьогодні я приготувала суп-пюре з нуту та в'ялених томатів з каррі, чебрецем та розмарином на обід. Заходьте!

Таким супом можна і повечеряти!

Рецепт: Суп-пюре карри нутовый food synergy - foodsyn.com

Їжте корисну та смачну їжу та будьте ЗДОРОВИ!!!

PS: Нут - високовуглеводний, насичений білковою складовою та жирними кислотами продукт. Горох нут особливо цінується за наступний перелік цілющих властивостей:
очищає організм від токсинів, має антиоксидантну дію;
зміцнює імунну систему, стабілізує обмін речовин;
покращує процес кровотворення, зміцнює стінки судин;
благотворно впливає органи дихання;
допомагає зберегти та покращити зір;
покращує процес травлення;
запобігає розвитку атеросклерозу;
допомагає вирівняти глікемічний профіль при цукровому діабеті;
живить суглоби та м'язові тканини

Для приготування рецепта суп-пюре каррі нутовий необхідні ці інгредієнти

Бульйон (з-під нуту)	750 мл
Вода	1500 мл
Каррі	1 ч. л.
Масло оливкове	2 ст. л.
Морква	1 шт
Нут	1 скл.
Розмарин	0.5 ч. л.
Сіль	1 шт
Томати в'ялені	10 част.
Цибуля червона	1 шт
Часник	2 зуб.
Чебрець	0.5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування суп-пюре каррі нутовий з фото та порадами

Час приготування супу-пюре даю без замочування нуту.
Нут потрібно замочити проти ночі. Він розбухне і збільшиться у розмірі. Вранці злити воду, налити свіжу та поставити налити на плиту 1 годину. Чи не солити! Супи-пюре люблю свіжі і тому зварю лише на 2 порції. Я візьму бульйону після готування нуту 750 мл та склянку ємністю 250 мл готового відвареного нуту. Перелила бульйон у невелику каструлю високу, в ній зручно пюрюватиме суп. Виклала в неї зварену нут 1 склянку і поставила знову на вогонь. нут, Що Залишився, я переклала в посуд і прибрала в холодильник. Я потім із ним зроблю салат.
В'ялені томати вийняла з олії і поклала на 2 шари паперового рушника, щоб масло трохи всоталося. Порізала дрібніші часточки і відправила в каструлю до нуту, де і далі варитиметься суп. Варимо ще нут із в'яленими томатами приблизно 20 хвилин, до м'якості томатів.
Буду робити заправку для супу. Засмажувати не буду, тільки натомлю овочі. Овочі ріжте довільно, вони пюрюватимуться. У сотейник налила оливкову олію 2 ст. Можна його замінити на соняшникову, але з оливковою смачнішою. Гріємо його і викладаємо порізаний часник. Через хвилину цибуля, мучимо її до м'якості і викладаємо моркву. Накриваємо кришкою і томимо майже до готовності. Кладемо спеції: каррі; чебрець; розмарин. Перемішуємо, знову накриваємо кришкою і томимо ще кілька хвилин.
Відправляємо овочі в каструлю, де томати вже зварилися та стали м'якими. Овочі у нас теж майже готові, варимо до готовності моркви. Солимо суп. Знімаємо з вогню, пару ложок нуту та овочів викладаємо у блюдце для оформлення супу для подачі. Занурювальним блендером пюруємо. Ставимо знову на вогонь і доводимо до кипіння. Готовий суп!
Розливаємо по тарілках. У центр викладаємо овочі з нутом і прикрашаємо листочками кінзи чи іншою зеленню.
Корисний ароматний суп-пюре з насиченим томатним та пряним смаком!