Кулінарний рецепт

Тістечка "Рожеві сни"

(114 коментарів)

Кухар
Ніна Михальчик

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Найніжніший десерт, що складається з пісочної основи, увінчаної пухнастим зефіром приємного рожевого кольору, та прикрашений підсмаженою стружкою кокосового горіха. Рецепт знайдений мною на англійському сайті.

Для приготування рецепта тістечка "рожеві сни" необхідні ці інгредієнти

Барвник харчовий	1 мл
Борошно пшеничне	130 г
Ваніль (екстракт)	0,75 ч. л.
Вершкове масло	115 г
Вода	180 мл
Желатин	7 г
Розпушувач тіста	0,75 ч. л.
Сіль	0,25 ч. л.
Стружка кокосова	60 г
Цукор	150 г
Цукор коричневий	30 г
Цукрова пудра	85 г

Покроковий рецепт приготування тістечка "рожеві сни" з фото та порадами

Помірно розподілити кокосову стружку на папері для випічки.
Запекти в розігрітій до 165 градусів духовці до золотистого кольору протягом 5 хвилин.
Збити вершкове масло|мастило| до гладкості.
Додати коричневий цукор та збити до стану повітряного крему.
Всипати борошно та 1/8 ч. л. солі. Перемішати кондитерською лопаткою чи ложкою.
Потім протягом 2 хвилин збити міксером до отримання однорідного тесту.
Змастити форму (18Х18 см, бажано роз'ємну) вершковим маслом.
Викласти тісто в підготовлену форму і наколоти вилкою по всій поверхні.
Випікати в розігрітій до 165 градусів духовці 35 хвилин. Корж повинен почати рум'янитися.
Залити 7 г желатину холодною водою і залишити на 2-3 хвилини набухати.
Додати цукор та 1/8 ч. л. солі і нагрівати суміш на середньому вогні, постійно помішуючи, поки желатин і цукор не розчиняться, не доводячи суміш до кипіння.
Зняти з вогню і додати двома заходами цукрову пудру, ретельно перемішуючи.
Дати охолонути до кімнатної температури.
Коли охолоне, влити в чашу міксера.
І збити на високій швидкості до утворення піни (буквально хвилиночку).
Додати розпушувач, ванільний екстракт і 2-3 краплі червоного
харчового барвника.
Продовжувати збивати на високій швидкості, поки суміш не загусне. Це триватиме близько 15 хвилин.
Вилити зефірний крем на випечену основу та рівномірно розподілити.
Посипати зверху підсмаженою кокосовою стружкою. Залишити на 6-8 годин за кімнатної температури, поки зефір не схопиться. Потім можна забрати в холодильник.
Провести ножем вздовж внутрішньої частини бортиків і зняти їх.
Нарізати десерт на квадрати.
Можна подавати до столу. Десерт виходить настільки напрочуд м'яким і пухнастим, як збиті вершки. Заварюємо чай і насолоджуємось! Смачного!
Можна накрити та зберігати при кімнатній температурі або в холодильнику до п'яти днів. Також можна заморозити.