Десерт "Грег"

1. Для світлого коржа збиваю яйця з цукром, додаю муку|борошно|, перемішую тісто з низу вгору. Виливаю на лист застелений пергаментом, випікаю 15 хв. при 160 С. Також замішую тісто та випікаю коржі з какао та горіхами.
2. Для заварного крему: яйце перемішати віночком, додати цукор і добре перемішати, потім додати сюди борошно, ванілін і коньяк, все перемішати. Для того, щоб борошно "розійшлося" додаю спочатку трохи молока і перемішую, а потім додаю все молоко і перемішую. Ставлю масу на водяну баню, постійно помішуючи, варю крем до загусання (близько 30 хвилин).
Крем охолоджую, для цього поміщаю його в миску з льодом. Масло збиваю міксером і додаю в масло|мастило| по ложці крему і продовжую збивати, поки не з'єднаємо весь крем з|із| маслом|мастилом|.
3. Для сиропу: кип'ячу воду з цукром близько 3 хвилин, додаю коньяк та охолоджую.
4. Усі коржі просочую сиропом і перемазую заварним кремом.
5. Небагато шоколаду натираю на дрібну тертку і посипаю верхній корж, змащений кремом. Ставлю у холод на 1-2 години.
6. Торт кладу порціями в креманки, за допомогою кондитерського шприца прикрашаю збитими вершками, поливаю розтопленим шоколадом, посипаю родзинками та подрібненим волоським горіхом.