Кулінарний рецепт

Заливний пиріг з фрикадельками

(45 коментарів)

Кухар
Діана Михаленко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Дуже люблю заливні пироги, тому що вони готуються досить швидко і можуть замінити гаряче на вечерю. Зазвичай, тісто в таких пирогах, є рідкою масою. У цьому ж рецепті використано листкове тісто, а заливкою буде суміш із сметани, сиру, яєць та заправки Маггі. Заправка дозволяє надати пікантний смак готового пирога.

Для приготування рецепта заливний пиріг з фрикадельками необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 ст. л.
Заправка	4 ст. л.
Куряче яйце	1 \| 3 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Пластівці вівсяні	1/2 скл.
Сіль	1/2 \| 1/4 ч. л.
Сир твердий	100 г
Сметана	150 г
Тісто листкове бездрожжеве	250 г
Філе куряче	200 г
Фарш м'ясний	300 г
Цибуля ріпчаста	1 \| 2 шт
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування заливний пиріг з фрикадельками з фото та порадами

Спочатку потрібно приготувати фарш. Для цього куряче філе потрібно пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері, разом із цибулею та часником. Яловичий та курячий фарш з'єднати разом, посолити.
У фарш додати вівсяні пластівці і вимісити, з'єднуючи продукти в одну масу.
Сформувати з готового фаршу фрикадельки (у мене вага 1 фрикаделька = 50 гр). Обваляти їх у борошні.
Обсмажити фрикадельки з двох сторін на сковороді з олією. До готовності доводити їх не потрібно, тому що вони приготуються вчасно випічки в духовці.
2 цибулини, що залишилися, почистити і дрібно порубати. Обсмажити до золотистого кольору і прибрати з плити.
Для заливання збити віночком яйця, потім додати сметану та сир. Перемішати.
Посолити до смаку, додати заправку Маггі для розсольника, перемішати.
Листкове тісто розкотити в тонкий пласт і викласти у форму для випічки (у мене діаметр форми 24 см). Краї, що звисають, не обрізати!
На дно форми викласти обсмажену цибулю, а потім розподілити рівномірно фрикадельки.
Залити підготовленою заливкою
Звісні краї листкового тіста з'єднати в одній точці. Вийде, що частина фрикадельок буде під тестом, а інша частина зовні. Змастити|змазати| пиріг збитим яйцем і поставити запікатися в розігріту до 180 градусів духовку. Готувати до рум'яної скоринки (приблизно 30-40 хвилин).
Подавати до столу у гарячому чи теплому вигляді. Смачного!