Кулінарний рецепт

Заливний пиріг з капустою

(23 коментарів)

Кухар
Маргарита Довгун

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Звичайно, на сайті багато рецептів з такою назвою. І я сумнівалася - чи публікувати черговий ... Але мій пиріг зовсім не схожий на запропоновані - в ньому немає борошна, і він підійде для перекусу людям, які дотримуються правильного харчування.

Для приготування рецепта заливний пиріг з капустою необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	1 ч. л.
Капуста білокочанна	400 г
Кефір	250 мл
Кріп	1 шт
Куряче яйце	1 \| 2 шт
Масло рослинне	1 ч. л.
Морква	1 шт
Пластівці вівсяні	170 г
Соєвий соус	1 ст. л.
Сода	1 шт
Спеції	за смаком

Покроковий рецепт приготування заливний пиріг з капустою з фото та порадами

Все як завжди просто. Набір продуктів найпростіший.
Капусту дрібно шаткуємо соломкою. У мене ось такий спеціальний ніж із двома лезами – дуже зручно і швидко їм працювати.
Моркву трьом на великій тертці, вівсяні пластівці за допомогою блендера або кавомолки перетворюємо на борошно.
Займаємося тестом. У ємність із кефіром додамо чайну ложку соди.
Кефір брала кімнатну температуру.
Через пару хвилин почнеться реакція, кефір буде пінитися. Це нам і потрібне. Відставимо на 10 хвилин.
І займемося начинкою.
На сковороду додамо чайну ложку олії. За допомогою пензлика розподілимо масло по дну, трохи захоплюючи стінки.
На розігрітій сковороді з маслом обсмажуємо (якщо це так можна назвати, швидше за тушкуємо) моркву, приблизно 2-5 хвилин - до того моменту, як морква почне світлішати .
Додати капусту та перемішати. Обсмажити з морквою приблизно 5 хвилин.
Я намагаюся не використовувати сіль у стравах, тому замінюю її соєвим соусом гарної якості.
До капусти додаємо улюблені спеції (можна зіру, чорний перець, паприку). Перемішуємо і гасимо без кришки 7-10 хвилин.
Треба сказати, я готую капусту так не лише начинку. Вона виходить зовсім іншою, дуже смачною.
Стежимо, щоб начинка не пригоріла. Пробуємо - капуста повинна трішки хрумтіти. Вимикаємо вогонь.
До кефіру додаємо вівсяне борошно, перемішуємо. Додаємо яйце та спеції. Ще раз замішуємо лопаткою.
Форму змащуємо вершковим маслом. Бортики обвалюємо вівсяними пластівцями.
Тісто викладаємо у форму, розподіляємо по дну форми, і формуємо невеликі борти.
2/3 капусти додаємо поверх тіста, і хіба що застосовуємо, щоб начинка з'єдналася з тестом.
1/3 капусти просто викладаємо поверх тіста.
Духовку розігріваємо до 180 гр. і прибираємо наш пиріг.
Поки підготуємо заливку: зелень дрібно порубати, змішати з|із| яйцями і збити виделкою. Можна поперчити.
Через 20 хвилин дістаємо пиріг і заливаємо яйцями із зеленню. Забираємо ще на 20 хвилин. Можливо, Вашій духовці знадобиться трохи більше або менше часу.
Як тільки Пиріг зарум'янитися, вимикаємо духовку і залишаємо на 10 хвилин (можна не залишати).
Запах дуже апетитний, вигляд теж)
Ось розріз. Поки фоткала розріз, чоловік поцупив шматок (думав я не помічу).
Приємного апетиту!