Кулінарний рецепт

Тістечка "А-ля кука-буреки"

Name: Тістечка "А-ля кука-буреки"
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Арабська
Ingredients: Борошно пшеничне 2 скл.; Вершкове масло 1/3 скл.; Вода 1/3 скл.; Жовток яєчний 1 шт; Масло рослинне 1 ст. л.; Перець болгарський 1 шт; Перець чилі 1 шт; Помідор 2 шт; Сіль 1 шт; Цибуля ріпчаста 2 шт

(72 коментарів)

Кухар
Ірина Царенко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Печені міні-пиріжки з розсипчастого тіста з пікантною начинкою з перцю, помідорів та цибулі. Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2008 році користувачем Анна20 під назвою «Кука-буреки з начинкою з помідорів та перцю» та ілюстрований мною в рамках акції «Розмальовки».

Цей рецепт – учасник акції. Обговорення приготування на форумі: 4201

Для приготування рецепта тістечка "а-ля кука-буреки" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Вершкове масло	1/3 скл.
Вода (тісто)	1/3 скл.
Жовток яєчний	1 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Перець болгарський	1 шт
Перець чилі	1 шт
Помідор	2 шт
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	2 шт

Покроковий рецепт приготування тістечка "а-ля кука-буреки" з фото та порадами

Спочатку приготуємо начинку з овочів, щоб вона охолола.
Помідор ошпарити окропом, зняти шкірку. Нарізати півкільцями, так само і цибулю.
Перець нарізати невеликою соломкою.
Згасити овочі до готовності, посолити та додати перець чилі (за смаком). Я додала кілька крапель "Табаско".
Можливо, що при гасінні потрібно додати трохи води.
Далі, тісто.
Борошно просіяти, посолити, додати олію. Добре замісити руками, щоб олія повністю ввібралася (вийде крихта). Поступово додати води, щоб тісто стало податливим. Дати йому трохи відпочити.
Склянка у мене об'ємом 250 мл, ним я вимірювала всі інгредієнти.
Тісто розкачати досить тонко. Вирізати кружечки. Діаметр визначайте самі залежно від того, які Ви бажаєте отримати пиріжки.
На половину викласти начинку.
Скласти вдвічі і добре защипати краї.
Акуратно згорнути, щоб виходила така трубочка, якщо її можна так назвати.
Тепер перевертаємо і защипаємо загорнутий краєчок, формуючи півмісяць.
!!! Не знаю, як точніше описати процес, але коли починаєш загортати, методом спроб і помилок все виходить!
Викладаємо пиріжки на лист, застелений папером. Змащуємо жовтком. І ставимо у розігріту духовку. Випікалися при температурі 250*C, але духовка у мене слабка, тому орієнтуйтеся під свою піч.
А ще я спробувала загорнути у тісто часточку яблука із цукром. У такому вигляді моя дитина оцінила більше.
Думаю, що з начинками можна експериментувати.
Підрум'янилися вони за 15-20 хвилин.
!!! Смачного!!!