Кулінарний рецепт

Млинці з соусом із чорносливу

(11 коментарів)

Кухар
Даря Буряченко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Рецепт цього соусу був опублікований ще в 1854 р. в «Кухмістер ХIХ століття», але кількість інгредієнтів було вказано в фунтах, а рідкі складові взагалі бралися на око. Поблукаючи просторами інтернету, я знайшла кілька варіантів цього соусу, які адаптувала під себе.

Або ось так

Приємного апетиту!

Для приготування рецепта млинці з соусом із чорносливу необхідні ці інгредієнти

Вино біле сухе	150 мл
Вода (гаряча, склянка 250 мл)	3 скл.
Кориця	1 ч. л.
Цукор	2 ст. л.
Чорнослив	100 г

Покроковий рецепт приготування млинці з соусом із чорносливу з фото та порадами

Чорнослив добре промити під водою, залити 1.5 склянками гарячої води та поставити на вогонь. Довести до кипіння, злити воду. Залити гарячою водою, що залишилася, і ще раз довести до кипіння. Після цього вогонь зменшити, накрити кришкою і дати проваритись мін 15-20, до м'якого стану чорносливу. Воду знову злити.
За допомогою блендера, пюрировать чорнослив.
До пюри додати вино, корицю та цукор, все добре перемішати, поставити на середній вогонь та довести до кипіння.
Ви побачите, як пюре перетворюється на дуже повітряний соус-джем. Зняти з вогню та дати охолонути. В принципі соус готовий, але краще все ж таки дати йому постояти кілька годин. Я його робила напередодні увечері, і він у мене стояв на столі до ранку. Різниця суттєва.
А вранці, на олії «Олейна» я спекла млинці.
Ось така гарна стопка млинців у мене вийшла.
Подавати соус у загорнутих млинцях, прикрасивши цукровою пудрою, посіченими волоськими горіхами та листочками м'яти.