Творожные панкейки с зеркальным соусом

• 

  Для соусу: у сотейнику змішаємо журавлину, 75 г води та 200 г цукру. Накриємо кришкою та проваримо на повільному вогні протягом 20 хвилин.

• 

  У цей час желатин замочимо в 70 грамах холодної кип'яченої води і залишимо для набухання на 10 хвилин.

• 

  В окремий посуд відміряємо 100 г молока, що згущує|згущає|. Туди ж протріть через сито проварену журавлину.

• 

  Білий шоколад розтопимо на пару, додамо до журавлинної суміші. Розпустимо желатин на водяній бані і, пропустивши через сито, введемо в журавлинну суміш.

• 

  Перемішаємо соус віночком для однорідності, процідити через сито і поставити в холодильник до повного остигання на кілька годин. Я прискорила процес, прибравши соус у морозилку.

• 

  Для панкейків: відокремимо жовтки від білків. В окремому посуді змішаємо до однорідності сир, жовтки, цукор, ванільний цукор та сіль. Віллємо молоко і оливкову олію, ще раз перемішаємо.

• 

  Просіємо борошно з розпушувачем, перемішаємо все, накриємо і залишимо на 20 хвилин.

• 

  Білки зіб'ємо міксером у стійку піну і акуратно введемо в тісто.

• 

  Розігріваємо сковороду, пензликом змащуємо її олією "Олейна".

• 

  Смажимо панкейки з двох сторін до рум'яності, не накриваючи кришкою сковороду.

• 

  Подаємо панкейки з журавлинним соусом.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв