Кулінарний рецепт

Торт "Черемуховий"

(71 коментарів)

Кухар
Олександра Ляшенко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

У нашій сім'ї цей смачний тортик традиційно з'являється на святковому столі на честь дня народження. На цьому сайті я знайшла тільки чотири рецепти, де використовується мелена черемуха, але цей рецепт трохи інший у виконанні. Спробуйте, сподіваюся, Вам сподобається! =)

Для приготування рецепта торт "черемуховий" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Ванілін (на кінчику ножа)	1 шт
Варення (для просочення)	3 ст. л.
Вино біле напівсолодке (для просочення)	100 мл
Куряче яйце	3 шт
Молоко	2 скл.
Сметана	400 мл
Сода гашена оцтом	1 ч. л.
Цукор	350 г
Черемха	1 скл.

Покроковий рецепт приготування торт "черемуховий" з фото та порадами

Для початку розповім про найголовніший компонент цього тортика - черемху. У нашому місті, як, напевно, і в будь-якому іншому, мелену черемху можна знайти в магазині, на поличках поряд зі спеціями. Найчастіше вона виробництва двох компаній: 1) «Приправич»: черемха сушена мелена (виготовляється в Новосибірській області);
2) ТОВ «Тайгова компанія» - черемха сушена мелена «Чикойська» (виготовляється в Забайкальському краї).
Обережно поділити в різні каструльки яйця на білки та жовтки.
Ретельно розтерти три жовтки зі склянкою цукру.
Збити білки в міцну піну
У каструльку з розтертими жовтками додаємо молоко (моя склянка вміщує в себе приблизно 220 мл), соду гасимо оцтом, все добре перемішуємо.
Додаємо черемху і знову перемішуємо.
Акуратно розмішуючи, насипаємо все борошно.
І, нарешті, відправляємо в тісто, що замішується, збиті білки. Тісто ділиться на 2 частини, кожна з яких випікається за 180-190 градусів протягом 20 хвилин (до сухої палички).
Поки випікаються коржі, готуємо просочення. Неповну склянку кип'яченої води + 3 ложки варення (у мене смородинове) на середньому вогні доводимо до кипіння, знімаємо з плити, проціджуємо і трохи остудивши, додаємо 100 мл білого вина.
Крем для торта дуже простий – сметанний: сметана + ванілін (зовсім трохи) + цукор (за смаком)
Гарячі коржі добре просочуємо протягом 10-15 хвилин, а можна і більше. Один корж змащуємо кремом, а потім зверху укладаємо другий корж і теж заливаємо кремом.
Нехай тортик постоїть всю ніч у холодильнику і добре просочиться. Потім прикрашаємо на власний розсуд. Смачного!
У розрізі =)