Кулінарний рецепт

Медово-горіховий безумець

(33 коментарів)

Кухар
Марк Костюк

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Тісто робиться просто, випікається швидко, крем найпростіший – сметанний. Але ось результат… Дуже ніжний, ароматний пиріг з медовою ноткою та горіховим післясмаком… Незабутньо!

Для приготування рецепта медово-горіховий безумець необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	450-500 г
Ванілін (для крему щіпка)	1 шт
Горіхи	1 скл.
Куряче яйце	6 шт
Мед	300 г
Сметана	800 г
Сода	2 ч. л.
Цукор	200 г
Цукрова пудра	150 г

Покроковий рецепт приготування медово-горіховий безумець з фото та порадами

Перед тим як займемося замішуванням тіста, необхідно подрібнити горіхи (у мене мигдаль). За допомогою блендера, м'ясорубки, качалки, не важливо. Відкладіть 2 ст. л. подрібнених горіхів будемо використовувати в прикрасі нашого пирога.
Просіяти борошно.
Тепер ретельно збити цукор з яйцями...
... не перестаючи збивати, додати 2 год. л. соди (без гірки) та мед.
Потім горіхи. Тепер перемішуємо міксером акуратно, на найнижчій швидкості.
Додаємо потроху борошно. У мене зазвичай йде 450-500г борошна. Тісто має вийти не рідке, не густе.
В ідеалі тісто повинне кілька годин постояти в холодильнику, я зазвичай цей крок опускаю і ставлю його в холодильник хвилин на 10-15, поки гріється духовка.
Виставляємо духовку на 180".
Випікаю в роз'ємній формі, діаметром 27 см. Дно обов'язково прокладаємо папером для випічки. Я зазвичай перестрахування і додатково змащую рослинним маслом (без запаху). в залежності від духовки 15-20 хвилин до сухої дерев'яної шпажки
Так по черзі випікаємо 3 коржі. 3} У мене вони, як правило, посередині більше піднімаються, коли корж охолоне, я ножем зрізаю цей горбик і розрізаю корж на дві частини.В результаті ми маємо 6 коржів і багато "обрізків".
Нехай коржі остигають.Ми займемося кремом.Сметану зб'ємо міксером з цукровою пудрою і ваніліном. тому я кладу менше пудри. Якщо що, додайте на свій смак.
Тепер збирання. Промажте кожен корж сметанним кремом...
... не забудьте залишити крем на верхній корж та боки. Пиріг прикрасити крихтою.
В ідеалі дати настоятися ніч. Тоді пиріг просто танутиме в роті, а горішки привабливо похрумтувати.
Приємного апетиту!