Пиріг "Жолудь" з м'ясом та оливками

• 

  У миску додати 200 мл. теплого молока. Додати 1 ст. ложку розтопленого вершкового масла|мастила|, додати|добавляти| 1 ст. ложку олії, додати 1 ст. ложку цукру. Із загальної кількості борошна взяти 1 ст. ложку і додати молочну суміш, додати дріжджі (7 гр.). Суміш розмішати.

• 

  Через певний час на поверхні молочної суміші утворюється шапочка з дрібних бульбашок. Опара готова. Далі додати|добавляти| 1 ч. ложку солі.

• 

  Додати 1 куряче яйце. Суміш збити.

• 

  У підготовлену суміш додати решту борошна. Замісити тісто. Місткість з тестом накрити харчовою плівкою або рушником і поставити в тепле місце для підйому. Після першого підйому тісто обім'яти і поставити вдруге підніматися. Далі можна розпочати обробку пирога.

• 

  У цьому рецепті використовувався свинячий фарш середньої жирності.

• 

  Ріпчасту цибулю нарізати дрібними кубиками. Додати до сковороди 3 ст. ложки топленої олії.

• 

  Пасерувати цибулю до легкої золотистої скоринки. Далі додати|добавляти| нарізані оливки.

• 

  До сковороди додати м'ясний фарш.

• 

  Додати сіль та перець за смаком, додати суміш сушених пряних трав (петрушка, кріп). Гашити фарш до готовності.

• 

  Тісто поділити на три частини. Одну частину розкотити у пласт.

• 

  Перенести цю частину на лист, застелений пекарським папером.

• 

  Надати пласту тесту, що розкотив, форму майбутнього шлунка. Надлишки тіста зрізати.

• 

  На розкатаний пласт тіста викласти приготовану начинку для пирога. Начинку розрівняти.

• 

  Розкачати другу частину тесту. Перенести цю частину на начинку. Краї підвернути всередину, вирівнюючи пиріг.

• 

  З третьої, невеликої частини, ми готуватимемо верх шлунка і листок. Тісто розкотити в пласт за допомогою рифленої качалки.

• 

  Оформити верхню частину пирога, надлишки тіста зрізати.

• 

  1.

• 

  З меншої частини вирізати листок. Верхню частину жолуду змастити водою, закріпити лист у верхній частині.

• 

  Пиріг змастити збитим яйцем посипати кунжутом. Пиріг відправити в духовку для випікання. Випікати при t180-190С. Хочу звернути увагу, що духовки у всіх різні, тому температурний режим та час випікання пирога кожен вибирає самостійно.

• 

  Пиріг готовий.

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар