Чізкейк з ожиною

• 

  Печиво та горіхи подрібнюємо, додаємо м'яку олію.

• 

  Перетерти печиво та горіхи з олією.
  Форму (26 см) застелити пекарським папером і змастити олією.
  Отриману суміш для основи викладаємо у підготовлену форму, щільно утрамбовуємо. Можна корж взагалі не випікати, а просто відправити в холодильник, щоб корж завмер, тоді торт буде повністю без випічки.
  Але я завжди випікаю основу 10 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.
  Ви вже на вибір.
  Готовий корж остудити.

• 

  Доводимо вершки до кипіння і заливаємо ними поламаний на шматочки гіркий шоколад. Залишаємо на 2 хвилини, потім розмішуємо до одержання однорідної маси.
  Виливаємо ганаш на корж і розмазуємо рівномірно дном. Охолоджуємо та ставимо в холодильник. Тим часом займемося начинкою сиру.

• 

  Желатин залити водою та залишити хвилин на 5-7. Розпустити на водяній бані, не доводити до кипіння.
  Вершковий сир збити з цукровою пудрою та щіпкою солі. Окремо збити вершки. З'єднати вершки та вершковий сир, збити разом. До розпущеного і охолоне желатину трохи додавати крему і ретельно перемішуємо. Потім желатинову масу додаємо до всього крему. Сирний шар готовий.

• 

  Збираємо торт.
  На застиглий корж з шоколадом викладаємо частину сирної начинки, зверху укладаємо ожину (кількість регулюємо на свій смак). Потім покриваємо сирною начинкою, що залишилася, розрівнюємо і відправляємо в холодильник до повного застигання (у мене ніч простояв).
  Для того щоб акуратно торт витягти з форми та боки залишилися цілими скористаємося феном. Обдуємо трохи форму і виймаємо торт.

• 

  Торт дуже легко перенести на блюдо за допомогою великої спатули.

• 

  Прикрашаємо за своїм бажанням та подаємо до столу.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар