Кулінарний рецепт

Торт "Празький"

(38 коментарів)

Кухар
Даря Єрьоменко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Мій варіант "Празького" торта. Купила я якось пачку какао, а на пачці було написано ось цей рецепт торта. Я вирішила спробувати спекти. Результат перевершив усі очікування! Торт вийшов найсмачніший, шоколадний, ніжний! Моя сім'я залишилася задоволеною. Спробуйте й Ви!

Тісто:
яйця збити міксером до піни, додати молоко, що згущує|згущає|, добре збити;
додати какао і знову добре збити;
вилити масу в миску, додати соду, гашену оцтом, склянку просіяного борошна, добре перемішати;
тісто розділити на дві частини і випекти два коржі (у мене коржі випікалися в добре розігрітій духовці по 15 хвилин); готовим коржам дати час охолонути і потім розрізати горизонтально.
Крем:
Яйця збити віночком, поступово додаючи муку|борошно|, добре перемішати, влити молоко і поставити на середній газ. Варити до загусання, постійно помішуючи (у мене це зайняло хвилин 5-7). Зняти з вогню, остудити.
Вершкове масло|мастило| збити з цукром, додати|добавляти| какао і остиглий крем, добре збити.
Глазур:
Вершки поставити на плиту і додати поламану плитку шоколаду, добре перемішати. Глазура готова.
Кожен корж добре змастити кремом, верхній – теж. Залити глазур'ю.
Верх я прикрасила збитими вершками, а можна просто посипати тертим шоколадом.
Поставити в холодильник на кілька годин. Смачного!

Для приготування рецепта торт "празький" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Вершки	100 мл
Вершкове масло	150 г
Какао-порошок	3 ст. л.
Куряче яйце	5 шт
Молоко	300 мл
Молоко згущене	400 мл
Сода гашена оцтом	1 ч. л.
Цукор	1 скл.
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування торт "празький" з фото та порадами

Збити 3 яйця.
Додати згущене молоко та какао, добре збити.
Масу вилити в миску і додати соду, гашену оцтом.
Просіяти борошно і добре перемішати.
Тісто розділити на дві рівні частини, вилити у форму, застелену папером для випічки та змащену олією.
Ось такий красень вийшов. Дати коржам охолонути та розрізати горизонтально.
На жаль, фото заварного крему не зробила, Ви пробачте мені.
Приступаємо до другої частини крему: вершкове масло|мастило| збити з цукром.
Додати какао і добре збити.
Приготування заварного крему: яйця збити віночком, поступово додаючи муку|борошно|, добре перемішати, влити молоко і поставити на середній газ. Варити до загусання, постійно помішуючи (у мене це зайняло 5-7 хвилин). Зняти з вогню, остудити. Потім цей крем додати|добавляти| в масляну масу і добре збити.
Ось такий вийшов крем. Колір залежить від якості какао, коли я пекла торт ще раз, крем у мене вийшов шоколадного кольору, і я не варила глазур.
Промазати добре кремом усі коржі.
Залити глазур'ю. (В киплячі вершки поламати шоколад і добре розмішати до розчинення).
Я прикрасила торт збитими вершками. Можна просто обсипати тертим шоколадом.
Ось у розрізі ...
... і ось ще.
Приємного чаювання!