Кулінарний рецепт

Пасхальний пиріг "Кудряш"

(88 коментарів)

Кухар
Лариса Вітренко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Як відомо, господині часто зайняті пошуком незвичайного дизайну своїх страв, може бути комусь припаде до душі робота перукаря!!! Будемо крутити тісту голову, а саме кучері!

Для приготування рецепта пасхальний пиріг "кудряш" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 \| 550 г
Дріжджі	1 \| 2 ч. л.
Куряче яйце	1 \| 2 шт
Маргарін	120 г
Молоко	1 \| 100 \| 200 мл
Сіль	1 ч. л.
Цукор	2 \| 200 ст. л.

Покроковий рецепт приготування пасхальний пиріг "кудряш" з фото та порадами

Готуємо опару: Змішати дріжджі САФ-МОМЕНТ із цукром, залити теплим молоком, додати борошно. Вийде колобок, але не забитий, за відчуттями контролюйте досипання борошна. Поставити у тепле місце на 2-2,5 години. Опара готова, якщо піднявшись почне осідати
Готуємо тісто: в теплому молоці розчинити другу порцію дріжджів, цукор, сіль, додати опару, збиті яйця, перемішати, додаючи порціями борошно. Коли тісто буде ще липке, але вже сформоване вмісити розм'якшений маргарин, домісити борошно. Тісто має бути еластичним, але не забитим, накрити і прибрати в тепле місце на 2-2,5 години.
}
Смужку складаємо навпіл, притискаємо ненадрізані краї і укладаємо по краю пирога, при цьому розправляємо кучері, як би розвертаючи, дірочкою вгору. Робимо кілька смужок, оскільки однією стрічкою не зручно
Закручуємо наші стрічки-кучерята по спіралі всередину пирога
Накрутились вдосталь, кучерява наша майже готова. Залишаємо на вистоювання на 1,5 години. Нехай вас не лякає витрачений час, повірте, зусилля будуть винагороджені!
Після вистоювання змащуємо пиріг 1 яйце + молоко, відправляємо в духовку 190 гр на 30 хв.
Хоч у народному фольклорі помічено:
Ті чесні-хто з прямою укладочкою.
Вірю: Можна на світі бути жінкою
при кучерях, але при цьому порядною.
Це звичайно ліричний відступ, але тим часом наш пиріг готовий!
Пригощайтеся мої гарні, кучерики дуже смачні! Дивись, а від пирога вже половина залишилася!