Кулінарний рецепт

Рулет із білого бісквіту

(41 коментарів)

Кухар
Алла Пархоменко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Рулет із білого бісквіту, пекла вперше. Було цікаво: вийде чи ні, який буде на смак та колір... вийшов і білий і смачний, із сирно-вершковим кремом та полуничною ноткою. Що ж, у мене в колекції є класичний рулет, з квітами яблуні, з апельсиновими цукатами, листочками м'яти, зеленим, вихровим, а тепер сміливо можу сказати, що є і Білий!

Для приготування рецепта рулет із білого бісквіту необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	70 г
Борошно пшеничне	20 г
Вершки	100 г
Джем	30 г
Крохмаль кукурудзяний	10 г
Масло рослинне	6 г
Молоко	30 г
Сік лимонний	5 г
Сир вершковий	100 г
Цукор	20 \| 30 г

Покроковий рецепт приготування рулет із білого бісквіту з фото та порадами

Бісквіт:
Молоко змішати з олією, додати|добавляти| муку|борошно| просіяну з крохмалем і знову перемішати.
Білки збити в пишну піну. Не перестаючи збивати в три прийоми, ввести цукор і збивати до повного його розчинення.
У тісто відкласти 3 ст. л. меренги. Перемішати і додавши до решти білків перемішати лопаткою знизу вгору і по колу.
Тісто вистелити на лист 22х18 см застелений пекарським папером
Випікати в нагрітій до 150" З духовці 7-8 хвилин.
Готовий бісквіт остудити на решітці. рушником
Крем:
Вершковий сир розтерти з цукром і лимонним соком Вершки збити з цукром до стійких піків З'єднати з сирною масою.
Пензликом нанести на бісквіт тонкий шар джему, в моєму випадку пюре з полуниці
Відкласти 3 ст.л крему (для прикраси) Решту нанести рівним шаром на бісквіт
Скрутити бісквіт рулетом
пекарський папір цукеркою і відправити в холодильник на пару годинників.
Готовий рулет прикрасити залишеним кремом і посипати сухою полуничною крихтою.
Рулет вийшов маленький. то раджу – збільшіть інгредієнти втричі.