Кулінарний рецепт

Тістечко «Золотий трюфель»

(58 коментарів)

Кухар
Катерина Андросенко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Дуже ніжні, просочені та соковиті, з ароматом лікеру та мигдальним післясмаком, ці тістечка складуть конкуренцію класичному рецепту «Картоплі».

Для приготування рецепта тістечко «золотий трюфель» необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 ст. л.
Жовток яєчний	1 шт
Какао-порошок	за смаком
Крохмаль кукурудзяний	2 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Лікер	50 мл
Маскарпоне	200 г
Мигдаль	1/2 \| 2 скл.
Молоко	200 мл
Пудинг ванільний	1 пач.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сметана	100 г
Стружка кокосова	1 ст. л.
Цукор коричневий	3 \| 3..4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування тістечко «золотий трюфель» з фото та порадами

Просіяти суміш борошна, крохмалю та розпушувача.
Приготувати цукор дуже підходить дрібний цукор від «Містраль», він відмінно розчиняється в тесті.
Збити яйця із цукром.
Зменшити обороти міксера і вмішати сметану.
На найменших оборотах втрутити борошняну суміш.
Наприкінці додати ванілін та мелений мигдаль.
Вилити тісто у форму і випікати в розігрітій до 200 градусів духовці до підрум'янювання та сухої лучинки.
Остудити корж на решітці повністю і дати добу відлежатись і трохи підсохнути.
Зварити густий крем із порошку пудингу, цукру, жовтка та молока.
У теплий крем додати лікер та збити.
Остудити крем повністю.
Змішати крем із маскарпоне і добре збити.
Мигдаль прожарити на сухій сковороді, додавши в кінці кокосову стружку. Змолоти горіхову суміш.
Розкришити підсохлий корж і змішати з кремом.
Додати|добавляти| горіхову суміш і добре перемішати.
Якщо буде обмаль крему, додати ще лікеру.
Суміш має бути рівномірно вологою.
Дати постояти півгодини.
Скачати невеликі кульки.
Рясно обкатати їх у порошку какао і прибрати у щільно закритому контейнері холодильник години на чотири.
Подавати охолодженими.
Дуже непогано йде як закуска до шампанського.