Кулінарний рецепт

Тістечко "Кошички"

(106 коментарів)

Кухар
Олег Семиноженка

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Зібралася я відвідати племінників і приготувала їм такий готель, нехай поласують. Не передати словами мої почуття, коли задоволені дітки, тримаючи у своїх ручках тістечко, з сяючими оченятами, ними пригощалися. Це щастя!!!

Тістечко "Кошички" готове! Частуйтесь!

Для приготування рецепта тістечко "кошички" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Ванілін	1 г
Вершкове масло	150 г
Вода (50мл.в тісто, 250мл.на водяну баню)	300 мл
Кислота лимонна	1 щіп.
Куряче яйце	4 шт
Сіль	0,3 ч. л.
Цукор	300 г

Покроковий рецепт приготування тістечко "кошички" з фото та порадами

Відокремити білки від жовтків
Підготувати продукти, просіяти борошно
Додати рубане холодне вершкове масло.
І перетерти руками в крихту.
Додати жовтки, воду. Швидко вимісити тісто. Воно має зібратися у кому.
Я поділила тісто на дві частини. Поклала у пакет.
І розкотила качалкою в пласт завтовшки 0,5 см. Прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Вирізати із запасом кола із тіста. Викласти і притиснути тісто до дна і стін формочки. Обрізки тіста зняти, зібрати в кому, розкотити та використовувати. Форми я нічим не змащую.
Охолодити хвилин 30 у холодильнику, наколоти вилкою дно в кількох місцях.
Випікати при 200 градусах хвилин 15-20. У мене вийшло 11 кошиків. Можна на дно кошиків покласти кислий джем або повидло, але знаючи смаки дітей, не стала цього робити... Спечені кошики охолодити і вийняти з формочок. Якщо погано виходитимуть, здавити злегка руками форму з боків. Підготувати продукти до білкового крему.
Збити міксером білки. Посуд має бути ідеально чистим і сухим. І поставити ємність на водяну лазню.
Всипати цукор, ванілін, лимонну кислоту. Збивати 12 хвилин на середній швидкості міксера.
Маса збільшиться в обсязі, стане щільною та блискучою.
Зняти з водяної лазні та збивати ще 3-4 хвилини, щоб крем охолонув і став ще щільнішим.
Перекласти крем у кулінарний мішок та заповнити кошики. Можна проявити фантазію та прикрасити на свій смак.