Кулінарний рецепт

Чорні млинці з ікрою

(52 коментарів)

Кухар
Євгенія Авдєєнко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Ця закуска у стилі традиційних російських млинців з ікрою, з додаванням невеликої морської нотки. Ну і зовнішній вигляд такої закуски нікого не залишить байдужим.

Смачного!
За початкову ідею з чорними млинцями дякую Олені Москаленко.

Для приготування рецепта чорні млинці з ікрою необхідні ці інгредієнти

Ікра червона	50 г
Борошно пшеничне	1 скл.
Вершкове масло	60 г
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	4 ст. л.
Молоко	1 скл.
Сир сирний	100 г
Соєвий соус	2 ст. л.
Чорнило каракатиці	6 г

Покроковий рецепт приготування чорні млинці з ікрою з фото та порадами

З цієї кількості у мене вийшло 26 готових млинців.
Млинці можна приготувати за будь-яким рецептом, який вам подобається.
Розм'якшене вершкове масло|мастило| збити з|із| яйцями і молоком.
Додати борошно, що просіює, і добре перемішати міксером до однорідності.
Додати 2 ложки олії та соєвий соус.
Перемішати.
Розділити тісто на 2 частини.
В одну додати чорнило каракатиці.
Ретельно розмішати та дати трохи постояти.
Якщо плануєте готувати лише чорні млинці, то збільшіть кількість чорнила до 10 грамів.
Чорнило можна замінити активованим вугіллям, але морського смаку він, звичайно, не дасть, та й колір буде не настільки насичений.
На розігрітій сковороді спекти тонкі млинці двох кольорів, іноді змащуючи сковороду олією за допомогою кулінарної кисті.
У кожного млинця обрізати нерівні краї, надаючи форму квадрата. Змастити тонким шаром сиру сиру.
Розрізати квадрат навпіл і кожну половинку згорнути ще навпіл по довгій стороні.
Згорнути млинець щільним рулончиком.
Щоб рулончик не розвертався, край можна змастити невеликою кількістю сиру сиру.
Якщо ви смажите маленькі млинці, то навпіл не потрібно розрізати.
Можна приготувати двокольорові млинці, налив спочатку на половину сковороди тісто одного кольору і на другу відразу ж налити тісто іншого. Формувати млинці спочатку чорною стороною, потім білою.
Можна зробити плямисті або смугасті млинці, налив чорне тісто плямами або смужками на сковороду і відразу ж закрити шаром білого тіста. Гостям такі зазвичай подобаються, особливо, дітям.
Все залежить від вашої фантазії.
Млинці встановити на зріз на тарілку для подачі.
Якщо млинці двох кольорів, можна встановити їх у шаховому порядку або рядами.
Зверху на кожен млинець викласти по 1/3 ч. л. ікри.