Кулінарний рецепт

Корюшка сухого посолу

(22 коментарів)

Кухар
Маргарита Половчак

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Корюшка свіжого улову, навіть заморожена - в іншому вигляді вона до нас не потрапляє, - захоплення! Мабуть, у ніжності та делікатності з нею може змагатися лише туруханський тугунок. Але вони таки різні. Корюшку можна смажити – це дуже смачно, і чим менше тут добавок та вишукувань, тим смачніше. Але найкраще, як виявилося, готувати малосольну корюшку.

Для приготування рецепта корюшка сухого посолу необхідні ці інгредієнти

Коріандр	2 ч. л.
Корюшка	1 кг
Лист лавровий	2 шт
Перець запашний	6 шт
Сіль	1 ст. л.
Чорний перець	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування корюшка сухого посолу з фото та порадами

Ось така рибка в мене була.
Підготувати спеції. Зерна коріандру, перцю кубеба і запашного, поламані листя лавра потовкти у ступці.
Рибу укласти в скляний або емальований посуд (ні в якому разі не в алюмінієвий!), посипати спеціями, перемішати. Посолити великою сіллю, перемішати ще раз.
Накрити тарілкою, злегка притиснувши (саме злегка, прес тут не потрібний), закрити каструлю, поставити в холодильник на добу.
Через день можна їсти.
Приємного апетиту!