Кулинарный рецепт

Салат с мясом и овощами

(12 отзывов)

Повар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

Пост - постом, но потом то Пасха!. Плавно переходим с каши на мясо.Предлагаю попробовать хороший, легкий салат. Довольно быстро готовится. Если конечно заранее приобрести все составляющие. Мясо - на выбор. Прекрасно подойдет и говядина и свинина и баранина, а можно и ассорти мясное собрать.Я использовал баранью лопатку.

Для приготовления рецепта салат с мясом и овощами необходимы эти ингредиенты

Авокадо (Спелое!!!)	2 шт
Баранина	200 г
Грейпфрут (Количество зависит от размера)	1 шт
Лимон (для сока)	1 шт
Масло оливковое (первого отжима)	5 ст. л.
Масло подсолнечное (рафинированное)	3 ст. л.
Сахар	по вкусу
Сельдерей листовой	2 веточ.
Смесь перцев	по вкусу
Соль	по вкусу
Чеснок (или в порошке)	2 зуб.
Шпинат (Лучше свежий листовой)	300 г

Пошаговый рецепт приготовления салат с мясом и овощами с фото и советами

Готуємо всі продукти.
Сік із лимона вже видавив.
Робимо заправку.
Часник дрібно ріжемо або застосовуємо "прес", змішуємо з лимонним соком, оливковою олією, двома ст. л. води. Додаємо сіль, суміш перців та трохи цукру. Все добре перемішуємо.
(Заправку робив кілька разів, але вона весь час розшаровується. Емульсія не виходить. Може хтось підкаже.)
Баранину нарізаємо тонкими смужками, солимо, перчимо і обсмажуємо у невеликій кількості рослинної олії.
Думаю, якщо додати трохи часничка - теж не зашкодить.
М'ясо сильно засмажувати не варто, але і сирим залишати не потрібно.
Не карпаччо, тим більше якщо готуватимете свинку.
Шпинат промити, почистити від твердих ніжок, дати стекти воді. Якщо немає свіжого шпинату підійде і заморожений (на ринку часто продають у кульках. Можна купити і в упаковці в магазині, але там зазвичай шпинат дуже дрібно нарізаний.)
зазвичай. Знімаємо білі плівки та поділяємо на часточки.
Авокадо чистимо і нарізаємо часточками. Розмір часток грейпфрута, авокадо та м'яса – приблизно однакові. Селера ріжемо кільцями.
(Грейпфрут у мене виявився червоним, хоча купував звичайний. :))
Збираємо наш салат. Можна обережно перемішати всі інгредієнти в окремому посуді, а можна відразу зробити порційно.
Головне авокадо не розім'яти.
Перед подачею ще раз добре збиваємо заправку та додаємо в наш салат.