Кулінарний рецепт

Салат з м'ясом та овочами

(12 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Піст - постом, але потім то Великдень! Плавно переходимо з каші на м'ясо. Пропоную скуштувати гарний, легкий салат. Досить швидко готується. Якщо, звичайно, заздалегідь придбати всі складові. М'ясо – на вибір. Прекрасно підійде і яловичина і свинина і баранина, а можна й асорті м'ясне зібрати. Я використав баранячу лопатку.

Для приготування рецепта салат з м'ясом та овочами необхідні ці інгредієнти

Авокадо (Стигле!)	2 шт
Бараніна	200 г
Грейпфрут	1 шт
Лимон	1 шт
Масло оливкове	5 ст. л.
Олія соняшникова	3 ст. л.
Сіль	за смаком
Селера листова	2 гілоч.
Суміш перців	за смаком
Цукор	за смаком
Часник	2 зуб.
Шпинат	300 г

Покроковий рецепт приготування салат з м'ясом та овочами з фото та порадами

Готуємо всі продукти.
Сік із лимона вже видавив.
Робимо заправку.
Часник дрібно ріжемо або застосовуємо "прес", змішуємо з лимонним соком, оливковою олією, двома ст. л. води. Додаємо сіль, суміш перців та трохи цукру. Все добре перемішуємо.
(Заправку робив кілька разів, але вона весь час розшаровується. Емульсія не виходить. Може хтось підкаже.)
Баранину нарізаємо тонкими смужками, солимо, перчимо і обсмажуємо у невеликій кількості рослинної олії.
Думаю, якщо додати трохи часничка - теж не зашкодить.
М'ясо сильно засмажувати не варто, але і сирим залишати не потрібно.
Не карпаччо, тим більше якщо готуватимете свинку.
Шпинат промити, почистити від твердих ніжок, дати стекти воді. Якщо немає свіжого шпинату підійде і заморожений (на ринку часто продають у кульках. Можна купити і в упаковці в магазині, але там зазвичай шпинат дуже дрібно нарізаний.)
зазвичай. Знімаємо білі плівки та поділяємо на часточки.
Авокадо чистимо і нарізаємо часточками. Розмір часток грейпфрута, авокадо та м'яса – приблизно однакові. Селера ріжемо кільцями.
(Грейпфрут у мене виявився червоним, хоча купував звичайний. :))
Збираємо наш салат. Можна обережно перемішати всі інгредієнти в окремому посуді, а можна відразу зробити порційно.
Головне авокадо не розім'яти.
Перед подачею ще раз добре збиваємо заправку та додаємо в наш салат.