Кулінарний рецепт

Горіхово-шоколадне печиво

(51 коментарів)

Кухар
Лариса Федорчук

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Хочу запропонувати рецепт горіхово-шоколадного печива. У ньому багато цукру, який робить його м'яким усередині, а зверху хрумка скоринка. Горіхи та шоколад покращують смак цього розсипчастого печива. Ідеально до чаю та до кави.

Для приготування рецепта горіхово-шоколадне печиво необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	190 г
Ванільний цукор (8г)	1 пакет.
Вершкове масло	115 г
Горіхи грецькі	90 г
Кориця	1/2 ч. л.
Крохмаль кукурудзяний	10 г
Куряче яйце	1 шт
Пластівці шоколадні	100 г
Сіль	2 г
Сода	2 г
Цукор	150 г

Покроковий рецепт приготування горіхово-шоколадне печиво з фото та порадами

Ядра волоського горіха обсмажити на сухій сковороді, порубати ножем.
У миску викласти розм'якшене вершкове масло, розтерти його віночком. Додати цукор, ванільний цукор, корицю сіль. Розтерти все віночком, маса збирається в "кому", потрібно віночок ударити об миску і продовжувати розтерти 2-3хв., не забуваємо струшувати масу з віночка.
Вмішати яйце кімнатної температури, перемішати протягом 1-2хв. Борошно змішати з крохмалем, содою, просіюючи додати|добавляти| в масу.
Лопаткою змішати до однорідності. Додати горіхи та хловяки шоколадні.
Акуратно змішати у однорідну масу.
Миску затягнути плівкою, прибрати в холодильник на 1 годину. Ложкою набирати масу, сформувати кульку (у мене вийшло 27шт по 26г), викласти на лист, застелений пекарським папером.
Злегка розплющити тісто. Не слід робити дуже плоскі коржики, тісто розпливається в процесі випікання, не забудьте залишити 3-4 см між кожним печивом. Першу партію я поклала щільно по 4шт в ряд і печиво вийшло квадратним. Другу партію я розклала правильно і печиво вийшло кругле. Випікати в розігрітій від 170до 180С духовки до готовності, приблизно 15-20хв. (стежте за своєю духовкою). Охолоджувати на ґратах.