Ніжна м'ясна запіканка з капустою

• 

  У сковороду наливаємо трохи олії та кладемо цибулю.
  Коли цибуля стане прозорою, додаємо фарш.
  Ретельно перемішуємо, розбиваємо грудки. Солимо.
  Обсмажуємо, доки не випарується вся рідина.

• 

  Додаємо 2 ст. л. борошна (набираємо борошно в ложку без фанатизму, невелика гірочка).
  Перемішуємо.

• 

  Поетапно додаємо півтори склянки гарячого молока, щоразу ретельно вимішуючи.
  Додаємо спеції.
  Додаємо петрушку.
  Перемішуємо. Знімаємо з вогню і залишаємо осторонь.

• 

  Займемося соусом.
  У каструлю наливаємо 6 ст. л. оливкової олії, не забуваємо і про вершкове.
  Додаємо 5 ст. л. борошна та перемішуємо.

• 

  Потроху додаємо гаряче молоко (4 скл.), щоразу вимішуємо до однорідної консистенції без грудочок.

• 

  Знімаємо з вогню, додаємо щіпку мускатного горіха.
  Перемішуємо.

• 

  Додаємо жовтки і швидко перемішуємо, щоб вони не згорнулися.

• 

  Потім додаємо тертий сир і знову все перемішуємо.
  Соус слід спробувати на сіль.
  Можливо, вам здасться, що його слід трохи підсолити.

• 

  У форму досить великого розміру (у мене овальна форма 27х39 см) викладаємо трохи соусу.

• 

  Потім половину фаршу.
  Не поспішайте, намагайтеся не перемішувати обидва шари.

• 

  Потім викладаємо броколі та цвітну капусту.
  Краще розділити їх на маленькі шматочки, щоб зручніше було їсти.
  Обов'язково солимо.

• 

  Потім шар фаршу, що залишився.

• 

  І останнє - весь соус, що залишився.
  Випікаємо в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці приблизно годину.
  Орієнтуйтесь на духовку.
  Ще порада: після того, як сервіруєте перший шматочок запіканки, покладете у форму шматочок хліба, він убере зайвий сік.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар