Кулінарний рецепт

Торт "Полінез"

(6 коментарів)

Кухар
Ольга Теліженко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Найнижчий бісквітний торт з двома видами кремів – сметанно-молочним і заварним, час його приготування порадує тих, хто не любить довго чекати кінцевого результату.

Для приготування рецепта торт "полінез" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	5.5 ст. л.
Какао-порошок	4 ст. л.
Крохмаль картопляний	1 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Молоко	480 мл
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сметана	300 г
Сода гашена оцтом	0,5 ч. л.
Цукор	4 ст. л.
Цукрова пудра	160 г

Покроковий рецепт приготування торт "полінез" з фото та порадами

Готуємо тісто.
Змішуємо цукор та яйце, плюс 2 білки від тих двох яєчок, які нам знадобляться для крему №2, додаємо борошно, розпушувач, крохмаль, какао, олію та гашену соду. Тісто має за консистенцією нагадувати сметану.
Виливаємо масу, що вийшла, в ємність для випікання (бажано не менше 5 см у висоту). Поміщаємо в мікрохвильову піч (потужність не більше 750 Вт) на 5-6 хвилин.
Проткніть зубочисткою, щоб переконатися у готовності коржа. Розрізаємо трохи остиглий бісквіт на максимальну кількість коржів. Приступаємо до приготування кремів.
Крем №1. Сметанно-молочний.
Змішуємо молоко та цукрову пудру в ємності і трохи підігріваємо (не доводьте до кипіння!) Додаємо туди сметану (жирність сметани вибирайте будь-яку, я беру 20%) і віночком чи вилочкою трохи збиваємо.
Крем №2. Заварний.
Крем готується близько п'яти хвилин без особливих проблем))). Змішуємо цукрову пудру з 2 жовтками, додаємо молочко 300 мл (від кількості доданого молока залежить консистенція крему, ну і, зрозуміло, його кількість) і борошно 20 гр.
Ретельно перемішуємо та ставимо в мікрохвильову піч (потужність 750 Вт) на 5-6 хвилин, але кожні 1.5-2 хвилини діставайте та перемішуйте крем. Виходить ось такий ніжний крем)))
Повертаємось до нашого бісквіту. Розрізаємо його на максимальну кількість коржів і викладаємо в глибоку форму, по черзі змащуючи їх різними кремами. Для м'якої та соковитої серединки я беру один корж, ламаю його на маленькі шматочки і просочую їх першим кремом.
Далі накриваємо наш шар-м'якуш наступним бісквітом і поливаємо весь тортик першим кремом, що залишився.
Для невеликої прикраси я поливаю розтопленою шоколадною пастою верхній корж і хаотично розмазую)))
Ставимо торт на годинку в холодильник. Хоча в мене не завжди вистачає терпіння чекати на цей самий годинник :-) Ну а якщо тортик простоїть ще довше, то для ласунів це буде справжньою насолодою...