Шоколадний торт "ЄВА"

БІСКВІТ:
8 яєць, 8 ст. л. цукру, 8 ст. л. борошна, 2 ст. л. какао.
КРЕМ:
6 жовтків, 1. 5 склянки цукру, 2 ст. л. какао, 1 склянка молока, ванілін, 300 гр. олії.
ПРИГОТУВАННЯ КОРЖУ:
1. Білки збити до стійкої піни, поступово додаючи цукор
2. Додати по одному жовтки.
3. Просіюємо борошно, помішуючи лопаткою.
4. Вилити у форму розмірами 40 на 25 см. /як для випікання рулету/.
5. Час випічки 30-35 хв. Темп. 350 F /177 *С/
6. Форму маслом не змащую, просто підстилаю вощений папір /т. до бісквіту може осісти, я читала в нотатках профі, а у них більше практики/.
ПРИГОТУВАННЯ КРЕМУ:
Жовтки та білок 2-х яєць збити з цукром до пишної піни, додати какао та влити склянку гарячого молока. На водяній бані довести до загусання. Остудити, додати|добавляти| збите до білого|мастила| масло|мастило|.
Особливість крему в тому, що далі ми по одному прямо в крем збиваємо /вливаємо/ білки, що залишили, але будьте обережні, не перестаратися, тому що крем може звернутися. Це залежить від величини яєць, зазвичай я додаю 2-3 білки. Наприкінці ванілін та 1 ст. л. коньяку.
Крем стає пишним і надзвичайно ніжним!
ЗБІРКА ТОРТУ:
Розрізаємо за допомогою лінійки бісквіт на смуги висотою 10 см. і укладаємо по колу в бордюр від роз'ємної круглої форми діаметром 25 см. Кожен шар змащуємо кремом, краще попередньо бісквіт трохи просочити. /дивися рис 1 /
Коли розрізаєш торт, він виходить смугастим. /дивися рис 2 /
Зняти бордюр і покрити весь торт кремом, що залишився. Посипати зверху какао.
Прикрасити білим і чорним шоколадом: розм'якшити білий шоколад, нанести на вощений папір по ложці маси і довільно розмазати ложкою, а з коричневого шоколаду виписати на папері візерунки за смаком. Після того, як вони застигнуть, можна прикрашати.
Обідок торта із шоколадної мастики.
2 -3 ст. л. цукрового піску прожарити на сухій сковорідці і прямо на торті виписати тоненькі вусики прямо ложкою, весь час витягаючи її. Палений цукор надає золотистий ефект і добре поєднується з шоколадом до смаку.
P. s. Для зручності я розм'якшую шоколад прямо в поліетиленовому пакетику, а потім роблю надріз та малюю.
Ідею смугастого торта взяла з книги, а рецепт мій. (От сфоткала з книги 2 кадри, може допоможе розібратися)
Удачі всім і приємного апетиту!